巴旦木坚果是杏仁吗

从植物学角度看

• 所属植物种类不同：巴旦木是扁桃的内核，扁桃在植物学上属于桃属扁桃亚属植物；而杏仁是杏或山杏的种子，杏属于蔷薇科植物。所以它们来自不同的植物，是两种不同的坚果。

从外观方面看

• 果壳特征：
  • 巴旦木的外壳像桃子，有着很多的沟壑，果壳比较薄，容易剥开。
  • 杏仁的果壳相对较硬，表面较为光滑。
• 果实形状：
  • 巴旦木的果皮是土黄色的，果实又扁又长，呈椭圆状，果仁比杏仁大，有特殊的甜香气味，吃起来甜脆，有着坚果香。
  • 杏仁的果肉上有着一层褐色的薄皮，果实是扁平卵状的，一头圆一头尖，有着芳香的气味，甜杏仁吃起来微甜，而苦杏仁则不能生吃。

从营养和食用方面看

• 营养成分侧重不同：
  • 巴旦木是低热量、低脂肪的坚果，富含蛋白质、纤维、维生素B6、维生素E和矿物质如镁、铜和锌，还含有丰富的抗氧化剂，如类黄酮和维生素C。巴旦木有利于健脑，明目，益肾开窍，健胃润肺，润肠，对胎儿发育有帮助，但所含脂肪较多，心脑血管疾病患者要少吃。
  • 杏仁富含不饱和脂肪酸，对心脏健康有益，也富含维生素E等抗氧化物质，有甜杏仁和苦杏仁之分，甜杏仁可食用，苦杏仁多作药用，具有润肺、平喘的功效，但杏仁有微毒性，不能多吃，并且杏仁有滑胎性和热性，孕妇忌食。
• 食用方式和传统用途：
  • 巴旦木主要为食用价值，是受欢迎的零食，也可用于一些食品制作。
  • 杏仁以药用为多，在中国南方产的甜杏仁可用于食品制作，如加入蛋糕、曲奇和菜肴中，北方产的苦杏仁多作药用，不过使用前需要在水中浸泡多次，并加热煮沸，以减少或消除其中的有毒物质。