\"上好的鱼虾\"是正确的表达方式，而\"尚好的鱼虾\"则不太通顺。
\"上好的鱼虾\"意味着选择了质量较好、新鲜的鱼和虾。\"上好\"表示选择了最好的，\"鱼虾\"指的是鱼和虾这两种海鲜食材。
相比之下，\"尚好的鱼虾\"并不常用，并且语法上也不太准确。\"尚好\"一词多用于修饰程度较低的事物，表示还算可以接受，但不是最好的选择。因此，在描述优质食材时，更常用的表达是\"上好的鱼虾\"。
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