所谓“生彘肩”并不是没煮过的猪腿，“生”在这里的意思是“未加工”，就是没有切过的肉。
秦代肯定是不吃生猪肉的，但鸿门宴里樊哙吃的确实是生猪肉。
其中一段原文：项王曰：“壮士，赐之卮酒。”则与斗卮酒。哙拜谢，起，立而饮之。项王曰：“赐之彘肩。”则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地，加彘肩上，拔剑切而啖之。项王曰：“壮士！能复饮乎？”樊哙曰：“臣死且不避，卮酒安足辞！
从以上可以看出，项羽本来是“按剑而跽”，对樊哙有所防备，项的手下人也对樊哙的这种粗鲁的举动不满，想给樊哙一个根本不能吃的东西来吃，杀杀他的威风，但是樊哙为了表现自己的无所畏惧和英雄气概，所以只有吃了这块生肉来增强自己的气势。
