凉拌猪肝的美味做法

一、基础做法

1. 材料准备
   • 首先要准备新鲜的猪肝，选择颜色鲜红、表面光滑、质地柔软的猪肝为佳。同时还需要大蒜、生姜、香菜、小米椒等食材，调味料方面要准备酱油、醋、白糖、盐、料酒、香油等。
2. 猪肝处理
   • 清洗猪肝：将猪肝放入清水中浸泡30分钟，以去除血水。浸泡后将猪肝切成薄片状，切得薄一些会更易入味。
   • 腌制猪肝：把切好的猪肝片放入碗中，加入适量的料酒、盐和白糖，抓拌均匀后腌制10分钟。这样做既能去除猪肝的腥味，还能让猪肝更加鲜嫩。
3. 凉拌步骤
   • 准备调料：把大蒜和生姜切成末，小米椒切段，香菜切碎备用。
   • 煮猪肝：将腌制好的猪肝片放入开水中煮熟，注意煮的时间不宜过长，以免猪肝变老影响口感，捞出后沥干水分。
   • 凉拌猪肝：把煮好的猪肝片放入碗中，加入切好的大蒜末、生姜末、小米椒段和香菜碎，倒入调好的调料汁，用筷子轻轻拌匀。注意搅拌时要轻，避免猪肝片破裂。

二、其他做法

• 香哈网做法
  • 猪肝处理：将1000克猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。汤锅注入清水加入花椒、八角、辣椒、葱姜，倒入20毫升料酒烧开，放入猪肝，大火继续煮开后转中火煮至大约20分钟，关火焖至凉透。把凉透的猪肝切成薄片。将20毫升香醋、10毫升生抽、5毫升香油混合搅拌均匀成料汁，大蒜切碎，香菜切段备用。
  • 凉拌：把料汁倒入切好的猪肝上即可。
• 啤酒去腥做法
  • 猪肝处理：洗净新鲜猪肝并切成薄片，放入大一点的碗中。用啤酒浸泡猪肝抓匀后备用，啤酒中的麦芽成分能够有效去腥增香。浸泡后简单抓洗去除血水，再用流动清水彻底清洗干净直至水变清澈，倒出控干水分。接着在锅中水开时加入一勺料酒，放入几块姜片和一个葱结，将腌制好的猪肝下入锅中，变色即可捞出，这样能保证猪肝营养不流失且口感嫩滑爽口。
  • 准备配菜与凉拌：准备大蒜压扁切成蒜粒、小葱切成葱花、一小把香菜切成小段、几个干辣椒剪成斜段并洗净晾干备用。将这些配菜与猪肝混合拌匀即可。
• 薄切快煮做法
  • 猪肝处理：将猪肝用清水冲洗一遍后切成薄片，用清水反复冲洗几次，最后轻轻挤去水分。在猪肝中放入稍多的料酒、少量生抽和少量盐腌制一会。
  • 凉拌：小碗中加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、辣椒油、香油搅拌均匀。锅中烧水，水开后倒入猪肝煮至猪肝变色就捞出控干水。最后在猪肝中加入蒜沫、熟芝麻，加入调好的调料汁搅拌均匀即可。

三、制作技巧与注意事项

1. 猪肝的冷却与口感
   • 猪肝煮熟后的冷却过程不仅可以去腥，还能使猪肝更加爽脆。可以将煮好的猪肝片放入冰水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分再进行凉拌。
2. 调料汁比例
   • 调料汁的比例可以根据个人口味进行调整。如果喜欢酸味重一些，可以多加一些醋；如果喜欢甜味重一些，可以多加一些白糖。
3. 猪肝新鲜度的影响
   • 凉拌猪肝的口感和味道与猪肝的新鲜程度密切相关。所以在购买猪肝时要选择新鲜的猪肝，并尽快进行制作。
4. 添加其他食材
   • 在制作过程中，可以根据个人喜好添加一些其他食材，如黄瓜丝、豆芽等，增加凉拌猪肝的口感和营养价值。

凉拌猪肝,一道色香味俱佳的凉菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富

注册免费邮箱注册VIP邮箱(特权邮箱，付费)9.9专区一卡通购买凉拌猪肝是一道色香味俱佳的家常凉菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱。 下面，我将详细介绍凉拌猪肝的家常做法，让您轻松掌握这道美味的制作方法。 一、材料准备制作凉拌猪肝的主要材料包括新鲜猪肝、大蒜、生姜、香菜、小米椒等，还需要准备一些调味料，如酱油、醋、白糖、盐、料酒、香油等。 在选择猪肝时，要挑选颜色鲜红、表面光滑、质地柔软的猪肝，这样制作出来的凉拌猪肝口感更加鲜美。 二、猪肝处理1.清洗猪肝:将猪肝放入清水中浸泡30分钟，去除血水。 注意，猪肝片要切得薄一些，这样更容易入味。 2.腌制猪肝:将切好的猪肝片放入碗中，加入适量的料酒、盐和白糖，抓拌均匀后腌制10分钟。 这样不仅可以去除猪肝的腥味，还能使猪肝更加鲜嫩。 三、凉拌猪肝的制作1.准备调料:将大蒜和生姜切成末，小米椒切段，香菜切碎备用。 2.煮猪肝:将腌制好的猪肝片放入开水中煮熟，捞出沥干水分。 注意，煮猪肝的时间不宜过长，以免猪肝变老影响口感。 3.凉拌猪肝:将煮好的猪肝片放入碗中，加入切好的大蒜末、生姜末、小米椒段和香菜碎，倒入调好的调料汁，用筷子轻轻拌匀。 注意，拌猪肝时要轻轻搅拌，以免猪肝片破裂。 四、制作技巧与注意事项1.猪肝煮熟后的冷却过程不仅可以去腥，还能使猪肝更加爽脆。 可以将煮好的猪肝片放入冰水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分再进行凉拌。 2.调料汁的比例可以根据个人口味进行调整。 如果喜欢酸味重一些，可以多加一些醋;如果喜欢甜味重一些，可以多加一些白糖。 3.凉拌猪肝的口感和味道与猪肝的新鲜程度密切相关。 因此，在购买猪肝时要选择新鲜的猪肝，并尽快进行制作。 4.在制作过程中，可以根据个人喜好添加一些其他食材，如黄瓜丝、豆芽等，增加凉拌猪肝的口感和营养价值。 五、美食背后的故事凉拌猪肝作为一道家常凉菜，不仅味道鲜美，而且寓意着团圆和幸福。 在中国传统文化中，猪是财富和福气的象征。 而凉拌猪肝这道菜中的\"拌\"字，则寓意着团圆和和谐。 因此，在逢年过节或家庭聚餐时，制作一道凉拌猪肝不仅可以增添节日气氛，还能寓意着家庭和睦、幸福美满。 六、结语凉拌猪肝是一道简单易学、美味可口的家常凉菜。 通过掌握上述的制作方法和技巧，您就能轻松制作出一道色香味俱佳的凉拌猪肝。 无论是作为日常家庭用餐还是节日聚餐的佳肴，凉拌猪肝都能为您的餐桌增添一份别样的风味。

凉拌猪肝的做法

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新鲜的猪肝也可以凉拌了,而且嫩滑爽口,开胃又下饭

先将洗净的新鲜猪肝放在菜板上，然后将猪肝切成薄一点的片，在切猪肝的时候一定要切薄一点，这样吃起来更加的嫩滑爽口。 猪肝全部切好之后，放进一个大一点的碗中。 接下来再开一瓶啤酒，猪肝想要不腥，一定要用啤酒浸泡一下，啤酒中的麦芽成分能够有效的去腥增香，抓匀后先放在啤酒中浸泡着备用。 接下来准备几颗大蒜，用刀将大蒜压扁，再切成蒜粒。 一把小葱，切成葱花。 一小把香菜，切成小段，全部切好之后装在碗中备用。 再准备几个干辣椒，用剪刀剪成斜段，这样方便去除里面的辣椒籽。 剪好之后加入清水将辣椒籽洗出来不要，同时还可以洗去辣椒表面的灰尘，洗净之后放在小碗中，放在阳台上晒干备用。 这个时候的猪肝已经用啤酒泡好了，简单的抓洗一下，去除里面的血水，然后再用流动的清水彻底的清洗干净。 一直冲洗到猪肝的水变得非常清澈就可以啦，洗干净之后倒出来控干水分。 接下来锅中水开，加入一勺料酒，再放入几块姜片，一个葱结，然后将腌制好的猪肝下入锅中。 猪肝下锅以后记得一定不要烫老啦，变色了就可以捞出来，这样才能保证猪肝的营养不流失，而且口感也更加的嫩滑爽口。 一道非常简单又好吃的凉拌猪肝就做好了，是不是做法非常的简单啊，不仅嫩滑爽口，而且鲜香入味又好吃，下酒又下饭，特别适合夏天的凉拌菜。

凉拌猪肝的做法_凉拌猪肝怎么做

1.原材料猪肝清水冲洗一遍。2.将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗几次，最后轻轻挤去水分。3.猪肝中放入稍多的料酒、少量生抽和少量盐腌制一会。4.小碗中加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、辣椒油、香油搅拌均匀。5.锅中烧水，水开后倒入猪肝煮至猪肝变色。6.控干水捞出猪肝。7.猪肝中加入蒜沫、熟芝麻，加入调料汁搅拌均匀即可。8.。。9.。。1、猪肝煮的时候变色就熟了，因为切的很薄，不要煮太久就煮老了。2、调料可以看自己口味加减，适合自己就好。凉拌猪肝的更多做法凉拌猪肝

凉拌猪肝

中文名称凉拌猪肝做法凉拌猪肝原料主料:猪肝凉拌猪肝1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。 2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段;香菜择洗净，切成段。 3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。 猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。 菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。 其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。 菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。 丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。 哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 香菜:香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。 它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。 香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。 虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

凉拌猪肝的做法_凉拌猪肝的做法大全

猪肝的做法大全 猪肝的功效与作用 猪肝不能和什么一起吃 凉拌菠菜猪肝 用料:菠菜，猪肝，老干妈，生抽，香醋，白糖，盐，熟白芝麻，蒜 凉拌猪肝 用料:猪肝，水，料酒，姜，糖，盐，麻油，生抽，醋，香菜 115173浏览223收藏 用料:猪肝，盐，葱，姜，大料，花椒，香叶，辣椒，料酒，生抽，醋，蒜，剁椒，香菜，香油 982168浏览3543收藏 凉拌猪肝! 用料:猪肝，香菜，大蒜，酱油，盐，香油，料酒，姜，味精，醋 125652浏览136收藏 奶奶教我的凉拌猪肝 用料:猪肝，大蒜，姜，香菜(最好，今天我用的蒜苗)，酱油，辣椒面，油、盐、鸡精，陈醋，芝麻，花椒面 41030浏览311收藏 减肥餐～凉拌猪肝 用料:猪肝，盐，橄榄油，葱，姜，蒜，香菜 21497浏览186收藏 用料:猪肝，盐，糖，料酒，生姜葱，茴香桂皮，香菜，麻油 27039浏览254收藏 用料:猪肝，大葱丝，红椒丝，生抽，花生油，八角，花椒，香醋，生姜，蒜米 81912浏览274收藏 用料:猪肝，黄豆芽，生抽，醋，藤椒油，花椒油，味精，辣鲜露，麻油，蒜泥，小米辣，辣椒油 25504浏览76收藏 血皮菜凉拌猪肝 用料:血皮菜，猪肝，橄榄油，大蒜，香菜，醋，香油，自制辣椒面，豆油，小葱，味精，盐，小米辣，老姜，芹菜 30636浏览17收藏

凉拌猪肝怎么做好吃窍门

3.将焯水后的猪肝放入调味料中拌匀，放入冰箱冷藏半小时以上，让肝片充分吸收调料;4.准备配菜，可以根据个人口味和喜好选择不同的蔬菜，比如黄瓜、胡萝卜、豆芽、豆皮等，切成细丝备用;5.将调味好的猪肝装盘，摆上配菜即可。 猪肝怎样炒又嫩又鲜步骤很简单，两招让猪肝不腥不老!多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。 先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。 起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。 爆炒猪肝香嫩滑溜又熟透，里面需要加啤酒，你试过了没有炒猪肝在我们去饭店点菜的频率很高，特别是炒的很嫩的猪肝，吃起来也不停不了筷子。 今天我们来分享的话题就是爆炒猪肝香嫩滑溜又熟透，里面需要加啤酒，你试过了没有猪血和猪肝能不能同时食用猪肝猪血同煮相克吗特别是大家都认为吃血补血，吃猪肝也能补血，所以，如果是猪肝和猪血放在一起烹饪好不好，今天我们来分享猪血和猪肝能不能同时食用猪血也被称为是血豆腐和液体的肉，猪血是性温味甘，同样是补血的一把好手。

【凉拌猪肝的做法步骤图,凉拌猪肝怎么做好吃】幸福-Apple

低脂凉拌菜也太好吃了吧!!.洗净锅，再烧开另一锅清水，放入猪肝、料酒.1、猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食.

【凉拌猪肝的做法大全_凉拌猪肝家常做法

【下厨房】凉拌猪肝栏目为您推荐凉拌猪肝做法大全，凉拌猪肝怎么做好吃技巧分享，凉拌猪肝最正宗的做法和凉拌猪肝家常做法推荐，更多凉拌猪肝的简单做法就来下厨房。ߔ�家庭版零失败‼️凉拌猪肝凉拌猪肝老爸系列-巨好吃凉拌猪肝黄瓜凉拌猪肝煮猪肝+凉拌猪肝凉拌猪肝家常做法，嫩滑爽口不腥不柴太好吃啦。从洗猪肝开始的凉拌猪肝凉拌猪肝自用

凉拌猪肝的做法

主料:10克(个人口味酌情增减)猪肝半个猪肝对半切开，切片，泡去血水，用一勺料酒抓匀腌制5分钟4蒜压泥，花椒粉，白芝麻，泼热葱油(没有葱油，就加入葱末，泼热油;没有花椒粉，之后用花椒油代替)5加入生抽，耗油，陈醋，盐，糖，花椒油，辣椒油，拌匀6水中加盐，煮沸，胡萝卜焯水1分钟，青椒30秒。 水中加入姜片，料酒1勺，煮五分钟;加入猪肝焯水至刚熟的程度，捞去浮沫后捞出7胡萝卜，青椒，猪肝，料汁拌匀，即可END经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等地方)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 猪肝-京东生鲜，产地直采，鲜香美味，超值热卖!猪肝-京东甄选生鲜，产地直采，新鲜直达，健康营养，低价热销，美味立即享!肝病吃什么养肝护肝-有肝病的人，经常吃这几种食物，肝脏会越来越好健康美味的玉米面菜饼子(贴饼子)怎样做金针菇拌鸡丝怎么做美味好吃的虾仁炒角瓜鸡蛋吃什么明目养肝护肝，养肝护肝的食物有哪些吃什么明目养肝护肝，购物上淘宝，优选材质，用的舒心!在线下单，省时省力。 你要的好货尽在淘宝网，安心享受网购乐趣!护肝养肝明目吃什么好，买东西上淘宝，放心挑好货，购物更省心。 超多品牌，超多优惠，快捷生活，一站搞定!淘!我喜欢!。

厨师长教你凉拌猪肝的家常做法,步骤详细,香辣入味下酒又下饭

厨师长教你凉拌猪肝的家常做法，步骤详细，香辣入味下酒又下饭，于2021年09月08日上线，由留意，家常上传。 想想我已经很久没有吃猪肝了，这样的猪肝看起来真的特别美味的样子，而且那样的凉拌做法很下饭

猪肝加这种食材凉拌一下，比炒着好吃太多，清爽鲜嫩，下酒下饭

原创猪肝加这种食材凉拌一下，比炒着好吃太多，清爽鲜嫩，下酒下饭猪肝含有丰富的含蛋白质、脂肪、铁、多种维生素，具有补肝、养血、明目等功效，对贫血、血虚体衰、视力不佳、夜盲、等症均有较好的辅助疗效，还有一定的抗癌解毒作用。今天用猪肝搭配芹菜给大家做一道爽口拌菜，整道小菜清爽脆嫩，鲜香细腻，无论是用来下酒还是作开胃小菜都很不错，喜欢的朋友不妨试试。芹香猪肝准备材料:芹菜200克，胡萝卜20克，熟猪肝200克，盐、鸡精各适量开始制作:1.将芹菜洗净，切段，备用。2.将胡萝卜切成块，备用。3.锅中放入滚烫的沸水，放入芹菜、胡萝卜进行焯水，捞出，冲凉，控水。4.将熟猪肝切成片，备用。5.把芹菜、胡萝卜、猪肝放入一个盛器中，放入盐、鸡精调味，拌匀即可上桌。小贴士:1切出的胡萝卜块、猪肝片和芹菜段要大小相近。2此菜食材搭配得当、营养丰富、口感饱满，食后回味悠长。

凉拌香菜猪肝的做法

1新鲜的猪肝，泡半个小时去血腥2煮猪肝的时候放了一些花椒，八角，桂皮，还有白酒，生姜去腥，煮15分钟左右3煮好后用清水把猪肝洗干净，切片放点蚝油生抽，盐，白砂糖戴着手套抓拌均匀END经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等地方)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 肝不好补充维生素几-上淘宝安心购好物!优选商品，热卖产品，在线下单，省心更放心!吃猪肝有什么好处和坏处猪肝-京东绿色生态，京东精选，贴心售后，严格质检，这么便宜!别再犹豫!「京东」品类全，折扣狠，送货快，省事又省心，享受购物就在「JD.com」!猪肝炒香菜的做法元护肝养肝吃什么好-教你一个养肝的小妙招护肝吃什么补品-京东官网好物低价京东\"GO\"实惠，刷新超低折扣价，就等你来!京东品类全，折扣狠，送货更快，你要的好货尽在JD.COM.肝护片-购物上淘宝，品类集结，热卖好物!海量优质商品，轻松畅购!尽享优惠，买东西上淘宝，一站轻松购!购物-京东官网好物低价京东\"GO\"实惠，刷新超低折扣价，就等你来!。

凉拌猪肝的家常做法,香辣爽口,味道鲜美,真是下酒又下饭的好菜

1、把猪肝洗干净放入锅中煮熟，加入料酒去腥，煮好后，捞出再清洗一下，切片装盆2、葱切丝，蒜切片，切末，都可以，香菜切末，小米辣切段，把把葱蒜小米辣放入碗中，然后浇上热油，爆香，3、加入生抽，盐，花椒油，鸡精，香醋，白糖，香油，再把香菜放进来，搅拌均匀，4、最后把料汁倒在切好的猪肝上，翻拌均匀，就可以吃了，简单吧，用料简单，制作简单，可以加点配菜在里面，根据个人口味，喜欢就点赞关注一下吧，欢迎收藏转发，谢谢你的支持!赞#美食##美食测评团##家庭美食大赏##冬日美食季##我要上微头条#下次买猪肝一定要试试我这个做法，又滑又嫩，简单好吃又下饭~#猪肝#下饭菜#美食教程谷子美食把猪肝放锅里蒸一蒸，太厉害了，30年老保姆的拿手绝活，真解馋楠楠厨房记以后猪肝买回来，你就像我这样做，鲜香滑嫩，下酒又下饭~#家常菜#妈呀太香了曾小景的美食日记猪肝这样做鲜香滑嫩，好吃下饭#家常菜#抖音美食#猪肝#下饭菜仟味美食悔不当初!工程部经理在留置点过40岁生日，含泪吃\"长寿面\"红星新闻这就是女生宿舍嘛约个会也太团结了旅游@佩怡#女生宿舍#女大学生#沙雕室友之沙雕日常#约会穿搭……南京惊现世界上唯一的佛顶骨舍利，为了存放他竟花40亿打造一座富丽堂皇的宫殿，一年只有七次能看到舍利，我们今天太幸运了!#湖北星旅播#南京牛首山06月26日陈松伶夫妇携公婆旅游，婆媳只差10岁却一个似少女，一个是奶奶硕辰宝儿现在房贷利率降到4%以下，之前高利率购房的人怎么办答案来了小吴说财经06月29日热门:7《八角笼中》令人热血沸腾的名场面19:15参观美国朋友新买的39万大房子!媳妇说看到我了我们的未来!

凉拌猪肝怎么做才好吃,牢记“2不放,加3样”,香辣脆嫩不腥不老

凉拌猪肝怎么做才好吃，牢记“2不放，加3样”，香辣脆嫩不腥不老凉拌猪肝怎么做才好吃，牢记“2不放，加3样”，香辣脆嫩不腥不老0.50.751.251.522粉丝关注我，解决你每天不知道吃什么的问题每日8:00更新不觉到君家

猪肝可以凉拌吗 凉拌猪肝放什么配菜好

猪肝可以凉拌吗凉拌猪肝放什么配菜好 我们都知道，猪肝是生活中比较常见的一种食物，它的吃法比较多，可以煮汤吃，可以炒菜吃等等，不同的吃法会有不同的味道和口感，很多人都会在家做猪肝吃。 猪肝可以凉拌吗 猪肝可以凉拌。 而且还可以拌的挺好吃。 猪肝一般情况下可以单独凉拌，也可以跟圆葱一起凉拌，或者跟菠菜粉丝一起凉拌。 猪肝可以做许多凉拌菜，一定要用新鲜的猪肝，比如酱猪肝，做猪肝的时一定要讲究刀功大小要均匀。 穿水的时候一定要掌握水的温度，酱的时候时间不易过长慢泡，一定要讲究火候。 做出来的猪肝鲜而滑嫩。 猪肝凉拌可以加什么配菜 猪肝凉拌的做法非常的多，还可以和青菜，洋葱，黄瓜凉拌，搭配起来吃，营养更加哦! 比如用盐水将猪肝煮熟后，可以和粉皮一起凉拌一下，一个香一个脆，口感也得到提升。 猪肝还有一个地方吃法，可以当作凉菜的，把新鲜的猪肝洗干净后，把整个猪肝的血管里放入盐和五香粉，吹血管把盐和五香粉吹到猪肝的最里面，(这是冬天做的)挂在外面半个月后，洗干净表面就可以上笼蒸熟，放凉后切片就可以了。 蒜泥拌猪肝也不错，味道香。 也可以拌成你夫妻肺片一样的味道出来。 猪肝凉拌有几种吃法 在拌法上有点出乎大家的常规想象。猪肝凉拌有两种，一种是熟拌，一种是生拌。 熟拌:就是将煮肝用葱，姜大料，桂皮，香叶，草果，盐，料酒，将猪肝煮熟8成熟。 在用原汤浸泡至凉透即可捞出切片用喜欢的调料拌匀即可(注:就是没有血筋即可。 而且略带一点点底味)。 生拌:这里的生拌是指肝切片经过焯水投凉在适应佐料拌的过程。 而不是直接生吃的意思。 但毕竟两种办法从口感和味道上差异很大。 熟拌，味道更丰富有层次感。 入口软面，香气浓郁。 味道相对单一。 刀工不好会口感软硬不一。 个人比较倾向熟拌。 凉拌猪肝的家常做法 1.猪肝焯水:锅入凉水放入猪肝，水开后打去浮末捞出备用。 2.炒糖色:锅中少量油，油热后放冰糖小火炒糖色，炒得起糖泡即可，切记用小火炒制。 3.熬卤水:糖色炒好后，放入所以香料，葱姜煸炒，然后加盐，酱油，料酒，倒入凉水，大火煮开后转小火熬半小时。 4.卤猪肝:卤水熬好后，放入猪肝，用中小火慢煮，大概一个多小时肝就熟了。 如果不急着吃就让食材在汤中多泡些时候，如果急着吃，可在卤水中盐放得重一些，卤好吃就有味了。 5.猪肝改刀:猪肝切片装盘，不用再加工即可陪烧酒开吃了。 你也可以根据自己的口味做成红油的;藤椒油的川式口味，我到喜欢干拌，即用花椒粉、辣椒粉、盐、味精把食材拌匀即可。

熟猪肝凉拌怎么做好吃

1、准备好食材，先将黄瓜切成菱形状。2、然后将熟猪肝顺着纹理切好。3、香菜也切好，都盛放在一起，准备凉拌。4、放入盐开始调味。5、再放入味极鲜。

天热了,教你做一道凉拌猪肝,做法简单,鲜香无腥味,下酒又下饭

天热了，教你做一道凉拌猪肝，做法简单，鲜香无腥味，下酒又下饭 凉拌猪肝的家常做法，天热了，教你做一道凉拌猪肝，做法简单，鲜香无腥味，下酒又下饭。 大家好这里是大叔小厨房今天和大家分享一道凉拌菜凉拌猪肝首先我们将新鲜猪肝切成两块然后将猪肝冷水下锅加入料酒去腥煮开后我们打去血沫血沫打进后再煮上两分钟然后捞出放入清水中洗掉表面的浮沫洗干净后将它再次的放入锅中加入姜片和葱段八角桂皮花椒香叶和干辣椒再加入食盐料酒烧开后转小火煮二十分钟准备一段大葱将它化开然后取出葱腥像这样斜刀将它切成细丝一小把香菜将它切成段凉拌大蒜拍扁后切成碎末然后将它们分别放入盘中备用二十分钟后我们来看一下用筷子擦一下能轻易的擦透就可以了我们来将猪肝捞出晾凉猪肝晾凉后我们来将它切成片切好后放入大碗中先加入蒜末和葱丝再加入少量的食盐鸡精和少许的白糖再来一勺生抽和一勺米醋一点点的香油喜欢吃辣的再来一勺辣椒油然后先将他们抓拌均匀抓匀后最后再放入香菜段继续的再抓拌几下就可以了然后我们将它装入盘中这样一道美味的凉拌猪肝就做好了猪肝这样做简单好吃下嚼又下饭有兴趣的朋友就试试吧 热度排序时间排序 白狐QAZ 二十分钟不会煮的口感老吗? 未雨听风 熘肝尖也不错…… 红彤彤的太阳H 喜欢吃猪肝，一般炒，下次试试凉拌 6回复1条回复 用户8950747502696 来打卡学习了[玫瑰] 煮二十分钟猪肝己经老了，建议生猪肝切片，开水下锅二分钟即可，这样猪肝很嫩，且不硬不柴。 qirenxing 我就吃芥末猪肝，其他的不吃[呲牙] 4回复1条回复 XM朗朗 我喜欢吃肝，每次都做不好，所以就买鸡肝炖了吃，猪肝切了，血沫太多。 夕阳www 美食，凉拌猪肝 5次播放 4.1万次播放

四道猪肝家常凉拌菜，口味适中，简单易做，老少皆宜

四道猪肝家常凉拌菜，口味适中，简单易做，老少皆宜 卤水猪肝 材料:猪肝、料酒、盐、酱油、蒜瓣、葱段、姜片、八角、茴香、花椒。 1.将猪肝洗净，用刀切斜十字花刀，入沸水锅中汆一下，捞出，沥干净水分，用纱布袋把八角、茴香、花椒装成料包，加入料酒、盐、酱油、蒜瓣、姜片各适量烧沸，放入猪肝再煮，烧沸后撇去浮沫。 改用小火焖烧，烧至猪肝入味将熟即可出锅，凉凉后切片装盘备用。 材料:猪肝、黄瓜、胡萝卜、盐、味精、胡椒粉、白糖、香油、醋、淀粉。 1.将猪肝洗净切片，加入淀粉抓匀，黄瓜洗净去籽切片，用盐水泡五分钟，胡萝卜去皮洗净，切成片备用。 2.炒锅上火入水烧沸，下入猪肝汆至成熟，下入黄瓜，胡萝卜汆水，捞起冲凉，控干水份，备用。 3.将猪肝、黄瓜、胡萝卜倒入盛器，调入盐、味精、胡椒粉、白糖、香油、醋拌匀即成。 山药拌猪肝 材料:山药、熟猪肝(白水煮制)、盐、味精、白糖、白醋、香油。 1.将山药去皮洗净，焯水过凉，熟猪肝切成条，备用。 2.将盐、味精、白醋、白糖、香油调匀，倒入山药，猪肝拌匀即成。 豇豆炝猪肝 材料:豇豆、猪肝、盐、味精、生抽、白糖、辣椒油。 1.将猪肝洗净，片成片，豇豆泽洗干净，斜刀切成片，备用。 2.炒锅上火入水烧沸，下入猪肝，汆至成熟，捞起冲洗干净，用清水冲凉，控净水分，备用。 3.将猪肝、豇豆倒入盛器内，调入盐、生抽、白糖、味精、辣椒油拌匀即成。

凉拌猪肝，酸辣解馋还不腻，夏天必吃小凉菜

凉拌猪肝，酸辣解馋还不腻，夏天必吃小凉菜 【凉拌卤猪肝】 卤猪肝材料:猪肝1块，八角3颗草果3粒，姜1块，大葱1段，香叶2片，盐适量，黄酒50克，(五花肉随意) 凉拌猪肝:卤猪肝1块，黄瓜1条、香葱4棵，大蒜4瓣，香醋适量，生抽少许，盐少许，辣椒油适量 制作过程: 1.猪肝泡凉水半小时，中途换两次手，手轻轻揉搓，尽可能将里面的血水去除掉;与几块五花肉同煮，卤肝材料中的调料一同入锅卤;我比较懒，把肝和肉一起卤了;卤到肝和肉最厚的地方能用筷子轻松扎透就关火，泡汤里至彻底凉再捞出; 2.将泡汤中入味且凉了的猪肝和五花肉捞出，卤好的肉可以做凉拌白肉或者炒回锅肉; 3.将猪肝、黄瓜、香葱、大蒜准备好，也可以根据喜欢调用料和用量; 4.黄瓜斜切薄片，摆在深盘里，摆个花形看上去有点艺术感; 5.猪肝扣放，一刀挨一刀的切薄片;这里多说一句，猪肝可以冷藏但不要冷冻，冷冻后的猪肝不细腻，全是粗糙的渣子; 6.大蒜拍扁剁碎，香葱切末; 7.香醋、盐、生抽同入碗中，混合均匀，使盐融化;卤肝时有放盐，但是肝不易入味，且黄瓜也需要一些味道，生抽有咸味，所以盐适量加; 8.将猪肝摆在黄瓜片上，也做个有点艺术感的摆盘，再将葱蒜末和料汁淋在上面，能吃辣就再滴几滴辣椒油。 1、猪肝是解毒器官，好吃但也有一些毒素，所以一定要泡水、煮到完全熟，这样能将毒素完全去除掉;卤猪肝的汤非常腥，所以最好单独卤，卤料可以随喜欢放，主要目的就是去腥添香; 2、人体每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，此量相当于75克猪肝的含量;摄入的胆固醇过多会导致动脉硬化和加重心血管疾病。 吃太多的猪肝，维生素A摄入过量，能致人中毒，对中老年人会导致骨质疏松，对孕妇会造成胎儿畸形。

凉拌猪肝的做法_凉拌猪肝怎么做

1.准备材料，葱切丝。2.切好的猪肝片，摆盘。3.蒜瓣打成泥，加入调味料调味。4.淋在摆好盘的猪肝上，最后撒上白芝麻即可。5.简简单单的小凉菜。6.酸酸的很开胃～4张图片过年怎么能少的了卤味，卤好的肉肉可以放在冰箱里，想要吃的时候直接切片，加一个蒜汁调味，美美的小凉菜～凉拌猪肝的更多做法

【凉拌猪肝的做法步骤图,凉拌猪肝怎么做好吃】施晨

【凉拌猪肝】1.猪肝洗净，放入锅中煮至五六成熟，表面定型即可。捞出切片，在锅中烧上热水，等水煮沸，放入切好的猪肝，20秒后捞出;2.将葱，姜，蒜，小红辣椒切成沫，放入适量的盐，油，凉拌酱油，醋，香油，与猪肝拌在一起凉拌猪肝凉拌猪肝的做法猪肝洗净，放入锅中煮至五六成熟，表面定型即可。捞出切片，在锅中烧上热水，等水煮沸，放入切好的猪肝，20秒后捞出将葱，姜，蒜，小红辣椒切成沫，放入适量的盐，油，凉拌酱油，醋，香油，与猪肝拌在一起再煮已经切好片的猪肝时，最多20秒足够，不然猪肝太老，影响口感……再者，猪肝是高胆固醇的食物，不宜经常食用版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。喜欢凉拌猪肝的也喜欢凉拌猪肝的答疑凉拌猪肝的做法

猪肝凉拌清爽开胃又大又嫩做法,夏天补血菜最适合一道美味佳肴

猪肝凉拌清爽开胃又大又嫩做法，夏天补血菜最适合一道美味佳肴，于2020年05月08日上线，由远见有机生活上传。西瓜视频为您提供高清视频，画面清晰、播放流畅，看丰富、高质量视频就上西瓜视频。

【是的你没看错,就是凉拌猪肝的做法步骤图】胖仙女爱厨房

是的你没看错，就是凉拌猪肝 0人做过这道菜 猪肝的做法有很多，比如爆炒或做汤，基本都是以追求滑嫩的口感为主，但作为一个有严重心理障碍的主妇，我总是害怕加热时间过短，不能很好的去除肝脏中的毒素和细菌，所以，还是坚持把每样食物都做的熟透透。 今天这道菜，让我想起了宋丹丹和赵本山的一个小品，说要把大象装冰箱，拢共分几步?答:分三步，第一步把冰箱门打开;第二步把大象装进去;第三步把冰箱门带上。 所以，我们今天的做菜步骤也只有三步，第一泡水;第二卤熟;第三凉拌。 猪肝，生姜，八角，桂皮，干辣椒，生抽，老抽，食盐，鸡精，蒜瓣，鲜辣椒，食用油 是的你没看错，就是凉拌猪肝的做法 将猪肝用流动水冲洗后，放置于加了少量盐的清水中浸泡至少半小时。 锅中加生姜，八角，桂皮，干辣椒，生抽，老抽，食盐，鸡精及少量水，放入猪肝卤熟。 猪肝放凉后切片，装盘，撒上适量青红辣椒和蒜末，浇上热油即可。 PS:如果实在还有比我更懒的人，也可以选择把猪肝直接蒸熟或煮熟，切片装盘以后加盐，生抽，老抽，香醋调味，然后撒上适量青红辣椒和蒜末，浇上热油，同样O的K~ 是的你没看错，就是凉拌猪肝相关分类 随便看看 20收藏 版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。 喜欢是的你没看错，就是凉拌猪肝的也喜欢 是的你没看错，就是凉拌猪肝的答疑 登录提一个问题是的你没看错，就是凉拌猪肝的做法是的你没看错，就是凉拌猪肝的做法步骤1是的你没看错，就是凉拌猪肝的做法步骤2是的你没看错，就是凉拌猪肝的做法步骤3是的你没看错，就是凉拌猪肝的做法步骤4

凉拌猪肝

凉拌猪肝 liaohecc展开全文老李特别爱吃我做的凉拌猪肝，但最近一年都没怎么做了，因为老李体检后有轻度脂肪肝而且血胆固醇也稍高，而象猪肝一类的内脏虽然营养价值很高，但同时因为含有大量的胆固醇，所以这一年来就被我封杀了。 不过，今年老李通过坚持不懈的天天游泳，身体的各项指标又恢复了正常，所以决定再做一次他爱吃的凉拌猪肝。 凉拌猪肝的做法: 主料:熟猪肝，青瓜一条。 调料:香葱一根、香菜一根、蒜两瓣、姜粉、孜然粉、花椒粉或五香粉、盐、糖、白芝麻、味极鲜酱油、辣椒油、花椒油、芝麻油、鸡粉。 1.猪肝切片摆盘。 2.青瓜切丝，香菜切寸段，香葱及蒜切碎末，全部铺在猪肝上。 3.取一空碗，加入盐一小勺，糖少许，姜粉、孜然粉、花椒粉适量，倒入少量味极鲜酱油、辣椒油、花椒油、芝麻油、鸡粉拌匀后，将调好的汁浇在上面，吃时拌匀撒上白芝麻即可。 此菜特点:麻辣鲜香不油腻。 如何煮猪肝: 原料:猪肝六两。 配料:葱一段，姜一块，八角一个、桂皮一小块，干红椒3-4个，料酒少许。 1.新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。 2.锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。 3.大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟。 关火余温再焖半小时。 取出晾凉切片，拌好即可。 1.看猪肝是否煮熟，用筷子扎一下，里面没有血水冒出就熟了 2.猪肝不宜煮时间过长，否则太老就咬不动了。 3.如果想吃鲜嫩的猪肝，大火煮开5-10分钟后就关火，不开盖用余温焖1-2小时，这样煮出的猪肝就不会老。 在网上查到的关于猪肝的功与过，供爱吃猪肝的人参考: 猪肝的营养价值: 除此之外，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。 猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。 世事皆有两面性。动物肝脏同时也含有大量的胆固醇等，胆固醇高以及上了年纪的人还是少吃为妙。 制作指导: 1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟; 2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好; 3.治疗贫血配菠菜最好; 4.猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除; 5.猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。 怎样正确清洗猪肝: 食物中残留的或是体内代谢产生的有毒物质，都要经过肝脏处理，转化为毒性小或溶解度较大的物质，最后随胆汁排出体外。 所以，猪肝中一般会残存不少的有毒血液和胆汁。 另外，肝吸虫等寄生虫也会寄生其中。 因此，猪肝在食用前，一定要认真反复冲洗，再于水中浸泡1～2小时，去掉散存于肝血窦和肝管内的有毒物质，然后进行烹调。 烹调的时间应尽量长一点，以确保食用安全，切忌为追求鲜嫩而落锅即起。 猪肝中含有的维生素A性质比较稳定，一般的烹调和加工是不易被破坏的。 因此，科学洗烹猪肝，并不会损伤其中营养。 此外，鸡肝、鸭肝、鹅肝、鱼肝等其他动物的肝脏，一样能提供人体所需的维生素A。 本站是提供个人知识管理的网络存储空间，所有内容均由用户发布，不代表本站观点。 请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息，谨防诈骗。 更多吃肝补肝说法真的靠谱吗吃肝补肝说法真的靠谱吗很多人认为吃啥补啥，吃猪能补脏。 二、猪肝本身是猪...怎么煮猪肝鲜嫩好吃这当然是需要一定技巧的，否则煮出的猪肝会非常难吃。 一是，猪肝含胆固醇高，吃猪肝会使人体血胆固醇升高;二是，猪肝是排毒器官，存毒，吃猪肝对人体有害。

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今日菜谱| 凉拌猪肝,酸辣解馋还不腻,开胃必吃小凉菜,转眼光盘真不是...

你是否常常觉得头晕目眩，手脚冰冷?很有可能你有贫血的症状，试试猪肝吧! 猪肝中的铁、磷含量相当高，对于爱疲劳、脸色苍白、有贫血症状的人来说，常吃动物肝脏可以充分吸引其中的铁元素，特别是对女性来说，每个月的生理消耗使得体内的铁流失不少。 除了丰富的铁含量，猪肝中还含有丰富的维生素A，对于维持正常生长和生殖机能，保护眼睛、维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美都具有重要意义。 猪肝的价格也不贵，也不分淡季旺季，买一块爆炒或者卤炖都不错。 猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。 再者，其胆固醇较高。 人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，此量相当于75克猪肝的含量;摄入的胆固醇过多会导致动脉硬化和加重心血管疾病。 吃太多的猪肝，维生素A摄入过量，能致人中毒，对中老年人会导致骨质疏松，对孕妇会造成胎儿畸形。 所以，吃猪肝既不可一次吃多，也不可吃的过于频繁，通常，一周吃1次就足够了。 卤猪肝材料:猪肝1块，八角3颗草果3粒，姜1块，大葱1段，香叶2片，盐适量，黄酒50克，(五花肉随意) 凉拌猪肝:卤猪肝1块，黄瓜1条、香葱4棵，大蒜4瓣，香醋适量，生抽少许，盐少许，辣椒油适量 1.猪肝泡凉水半小时，中途换两次手，手轻轻揉搓，尽可能将里面的血水去除掉;与几块五花肉同煮，卤肝材料中的调料一同入锅卤;我比较懒，把肝和肉一起卤了;卤到肝和肉最厚的地方能用筷子轻松扎透就关火，泡汤里至彻底凉再捞出; 2.将泡汤中入味且凉了的猪肝和五花肉捞出，卤好的肉可以做凉拌白肉或者炒回锅肉; 3.将猪肝、黄瓜、香葱、大蒜准备好，也可以根据喜欢调用料和用量; 4.黄瓜斜切薄片，摆在深盘里，摆个花形看上去有点艺术感; 5.猪肝扣放，一刀挨一刀的切薄片;这里多说一句，猪肝可以冷藏但不要冷冻，冷冻后的猪肝不细腻，全是粗糙的渣子; 6.大蒜拍扁剁碎，香葱切末; 7.香醋、盐、生抽同入碗中，混合均匀，使盐融化;卤肝时有放盐，但是肝不易入味，且黄瓜也需要一些味道，生抽有咸味，所以盐适量加; 8.将猪肝摆在黄瓜片上，也做个有点艺术感的摆盘，再将葱蒜末和料汁淋在上面，能吃辣就再滴几滴辣椒油。 1.猪肝是解毒器官，好吃但也有一些毒素，所以一定要泡水、煮到完全熟，这样能将毒素完全去除掉;卤猪肝的汤非常腥，所以最好单独卤，卤料可以随喜欢放，主要目的就是去腥添香; 2.人体每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，此量相当于75克猪肝的含量;摄入的胆固醇过多会导致动脉硬化和加重心血管疾病。 所以，吃猪肝既不可一次吃多，也不可过于频繁，一周吃1次就足够了。

凉拌猪肝的做法_凉拌猪肝怎么做

1.原料图。2.猪肝加水煮20分钟。3.煮好的猪肝晾凉切片。4.蒜剁碎。5.小米椒切圈。6.香菜切段。7.放入猪肝里。8.加盐。9.生抽。10.香油少许，拌匀。11.成品。1张图片猪肝明目，也是补血佳品。今天第一次尝试凉拌，放的小米椒，如果放点红油，味道会更好。凉拌猪肝的更多做法

厨师长教你做凉拌猪肝,怪不得酒店的菜那么好吃,调料都用了10种

厨师长教你做凉拌猪肝，怪不得酒店的菜那么好吃，调料都用了10种，于2020年02月26日上线，由孔大厨师上传。 猪肝别再炒着吃了，厨师长教你卤猪肝，浇上口水汁太下饭了 热门:#人类幼崽迷惑行为大赏是先揍为敬还是咋办?#随时随地记录身边事#每天一笑烦恼忘掉出大事了!以防长遭总理背刺，巴以传出爆炸性消息，舆论炸锅12#爱之守望#抖音短剧#抖音短剧新番计划#图文也能上热榜#治愈系风景#提升自己#老版人民币#碎银几两可解世间惆怅#晒晒老古董#一代人的回忆快来看看你们还记得吗????爸爸，我原谅你了吗?#搁浅#周杰伦#柯基#无声卡清唱#dou上热门17.小学生躺进棺材，只为学骑自行车搜，一部让你瞬间穿书铭《无上隐居》#QQ阅读APP可看全文#山地车速降中国怎么应对?为人机哥打call#永夜星河#永夜星河主题曲#柳拂衣#杨仕泽#寄明月昨晚的《咆哮》#何秋亊#何秋亊直播录屏#爱洗澡的小宝宝#看着你一天天长大##被你萌化了#愿你一生被爱#忙碌的一天结束了#好冷清全网最准的五句股市口诀#财经#股评#金融#财经知识解放:陈明仁起义前，放走了几个在黄埔的兄弟，主席反应亮了