猪蹄膀的部位

猪蹄膀是紧挨猪爪子的部位，也被称为蹄髈，在北方多称为猪肘，是江南和西南地区的称呼。它分为前蹄膀（前肘）和后蹄膀（后肘）两种：

• 前蹄膀（前肘）：肉多，皮厚、筋多，是比较理想的食材，适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等多种烹饪方式。其烹制出的菜品肥而不腻、入口即化，如红烧肘子等菜品常用前蹄膀制作。
• 后蹄膀（后肘）：骨大，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差，不过其烹饪用途基本和前肘相同。

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蹄膀是哪个部位

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猪蹄膀是哪个部位

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猪蹄膀

如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。 后肘，又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。 注意:许多人把蹄髈写成蹄膀这是不严谨的，参照现代汉语词典，正确写法为蹄髈。 1.猪肉为人类提供和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的，能改善。 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎蹄膀服;肥胖、血脂较高者不宜多食。 制作:1∶蹄髈洗净，放入汤锅煮熟，取出趁热投入7至8成热的油锅爆油，取出后放冷水中浸泡至肉皮起泡待用，菜心焯水后用在盆的外围。 2:锅中放入蹄髈及原汤，加入酱油、糖、烧开后转小火烧酥后加味精，转大火收汁至稠，放入菜心中即成。 食物名称猪蹄膀含量参考约每100克食物中的含量能量204千卡蛋白质31.9g脂肪8.4g胆固醇97mg脂肪酸8g饱和脂肪酸3.6g多不饱和脂肪酸0.9g单不饱和脂肪酸3.5g水分57g灰分3g叶酸3μg钠661mg镁44mg磷260mg钾604mg钙13mg铁2.2mg锌3.56mg硒16.2μg碘70μg维生素A15μg维生素B1(硫胺素)1.02mg维生素B2(核黄素)0.33mg烟酸(烟酰胺)14.2mg维生素B60.43mg维生素B120.63μg维生素D0.9μg维生素E0.65mg阅读全文

猪蹄膀是哪个部位

请输入关键字猪蹄膀是哪个部位 01-117.06万阅读 可以。酸奶在冰冻时，乳酸菌处于休眠状态，不再继续发酵，但其营养物质并不会流失。解冻后乳。 01-116.4万阅读 不可以。加热后，会碳酸氢根的水解平衡，失去其营养价值。苏打水是碳酸氢钠的水溶液，饮用之。 01-115.79万阅读 可以。丝瓜和牛肉是生活中最常见的食品，可以一起吃，丝瓜有清凉、利尿之功效，牛肉能补脾胃。 01-117.58万阅读 1个月。漱口水在使用过程中，一旦开启，需在1个月内使用完，超过期限不建议直接用于漱口。大。 01-115.66万阅读 常温可保存1天左右;冰箱冷藏可保存3天左右。煮好的鹌鹑蛋，其含有的营养成分通过水煮会散。 01-119.19万阅读 做肉饼用哪个部位的猪肉 猪后颈两块骨头间半肥半瘦的一块肉最好。因为蒸肉饼需要有肥有瘦的肉，这样的肉非常适合。 11-126.48万阅读 在饺子皮上多撒点干面粉，这样饺子皮就不会黏在一起，之后摆放干燥通风处就可以保存很久。 11-127.23万阅读 一般当地产什么螃蟹就会用什么螃蟹做醉蟹钳，常规螃蟹都可以做成醉蟹钳。沿海地区一般用。 11-128.54万阅读 可以剥也可以不剥。用微波炉将粽子加热主要是为了让粽子热透，吃起来比较健康，口感更好。 11-128.7万阅读 趁热将煮好的水果装入瓶中，可以装满一些。将消毒过的罐头盖子盖上。等到罐头放凉之后，瓶。 11-129.88万阅读 1-2个月。自制桑葚泡酒能够放多久与保存的温度、保存方法等有一定的关系。自制桑葚酒。 11-129.51万阅读 1、综合型论文:这是一种将综述型和论辩型两种形式有机结合起来写成的一种论文。2、论辩。 05-149.19万阅读 1、《红岩》罗广斌、杨益言著。2、《安徒生童话全集》(丹麦)安徒生著，叶君健译。3、《童。 05-147.23万阅读 1、公共课考3~5门左右，其中《中国近现代史纲要》、《马克思基本原理概论》、《英语二》 05-147.85万阅读 1、明确学习目的，任何学习都要有一个目的，提升学习能力的前提条件就是要明确学习的目的， 05-146.21万阅读 1、合理分配各科目时间。孩子们需要根据各个学科具体需要学习的时间，来进行合理的分配。 05-1410.08万阅读 1、提升科学课的地位。2、增进科学教师的职前培养。3、加强科学教师的在职培训。 05-148.04万阅读 1、会返点，返点的多少一般是看买的什么车险。例如:按销售额返回一定的钱，返点10%就是你买。 05-149.08万阅读 1、虽然电动车电池在刚买的时候是有电的，但并不代表可以直接使用。因为所有的电动车电。 05-146.84万阅读 1、在大灯点亮的一瞬间乃至大灯在使用时会产生大量的热，空气中的水分会通过通气管进入 05-145.77万阅读 1、在上路时最好找一个有经验的师傅带一下，让他坐到旁边指点。2、找一个车辆不是很多的。 05-149.09万阅读 1、发动机积炭严重:当发动机内部的积炭过多时，冷启动喷油头喷出的汽油会被积炭大量吸收， 1、首先，不管是二手车还是新车都必须买交强险，因为是国家法律规定实行的强制保险。2、商。 05-146.34万阅读 1.幔账成殇;2.心岛未晴;3.蔷薇仙子;4.时光静好;5.幻墨成烟;6.老巷枯井;7.木槿荼蘼;8.清风作别 05-155.9万阅读 1、先天遗传因素是父母遗传给你的肤色。每个人都有自己能白到最白的一个程度，一般是以。 05-149.39万阅读 1、洁面后，先涂抹虾青素莹润修复精华液，等精华液吸收后再贴敷敷贴。2、揭除敷贴后，再次使。 05-147.7万阅读 1、胡萝卜汁。取鲜胡萝卜汁，洗净后捣碎挤汁，洗净脸后，取10ml-30ml的胡萝卜来拍脸，等胡萝卜。 05-148.19万阅读 芦荟有很好的补水效果。芦荟汁是天然萃取物，含有多种人体有益的保湿成分和营养成分，包括。 1、美白嫩肤。白糖中含有大量的维生素B1、B2以及B6，这些维生素对于人体美白嫩肤具有较。 05-148.31万阅读 乌衣巷的得名有多种说法，第一种说法，乌衣巷曾是东吴时期的禁卫军驻地，由于军士悉穿乌衣，由 02-068.08万阅读 望都县历史悠久，传说五千年前中华民族始祖黄帝之孙帝喾生活在县域西北，帝喾第三妃庆都生 02-055.35万阅读 唐初为同安县，属同安郡;至德二年因忌安禄山叛唐，去郡县名称中的安字，改同安郡为盛 02-055.91万阅读 天使(angel)这个词源于希腊语angelos，意为使者。在基督教、穆斯林、犹太教和其他一些。 02-046.18万阅读 太极是中国文化史上的一个重要概念、范畴，就迄今所见文献看，《易传》:易有太极，是生两仪 02-0410.02万阅读

蹄膀是哪个部位-百度经验

因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。 猪的其他部位名称: 1、前槽(前夹肉)、后丘肉 前槽后丘肉质相似，都是一层瘦一层肥的简单结构，后丘肉要韧一点儿，老一点儿，都可以做饺子馅和做不是肉为主料的炒菜，但前槽肉更嫩一些，后丘肉可以做腌腊肉， 2、里脊和外脊 里脊在背部最中心的位置，很小一条，因为运动量少非常嫩，外脊更大更长，一般来说排酸后颜色更淡，呈浅砖色，也很嫩但是没有内脊嫩，外脊也叫通脊，也就是我们吃牛排常说的菲力和西冷的区别，适合炒要求肉嫩精瘦的菜，比如各种肉丝，木须肉，滑溜肉片等等 3、五花 顾名思义就是五层花的肉，付何两层瘦两层肥一层皮，分为腹五花和背五花，腹五花肥润，背五花整齐，东北开猪把背五花纵切，所以也叫腰条，而其他地区一侨随般腰条指外脊肉。 4、大腿肉、后臀尖 分解猪后臀的传统刀法是卸下大腿后最后一块大腿肉先切下去，然后第二刀往前上方切后臀尖，也就是臀大肌。 里面那大块就是二刀肉，所谓丰乳肥臀，臀大肌的肉质致密鲜嫩，回锅肉、煸白肉中如果更喜欢口感弹滑的，用后臀尖要比五花肉吃着更有劲儿，火腿中的上方也是类似的部位。 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等地方)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 京东网站，好物低价京东GO实惠，刷新超低折扣价，就等你来!京东JD.COM-专业的综合网上购物商城!

一文分清楚蹄髈、猪肘、猪手、猪蹄、猪脚、蹄膀

一文分清楚蹄髈、猪肘、猪手、猪蹄、猪脚、蹄膀 第120期 现在就来学习学习经常混淆的六个词:蹄髈、猪肘、猪手、猪蹄、猪脚、蹄膀。 蹄髈/猪肘/蹄膀:蹄髈其实就是猪肘，蹄髈是江南地区的叫法，猪肘/肘子则是北方的称呼(猪肘指的是前腿的，肘子指的是后腿的)。 具体指的是猪大腿下方一小段截至猪脚接近腕关节的部分。 蹄膀和蹄髈指的是同一部位，没有区别，蹄膀一般指的就是蹄髈，但是参照现代汉语词典，正确的写法应是蹄髈。 猪蹄/猪手/猪脚:猪蹄是从猪腿上分割下来的，猪蹄就是蹄髈以下的部分。 猪手和猪脚是广东人对猪蹄的叫法，区别在于两个前蹄称为猪手，两个后蹄称为猪脚。 这样解释，便一目了然。 现实中去市场买猪蹄，从做法、口味、口感等角度看，有经验的都会选择猪手，但是有时候是分不清猪手和猪脚，以下教会三种辨别方法:。 1、看整体形状猪手比猪脚更粗一些，也更短，并且带有一点的弯曲。 在猪手内侧，肉皮会有更明显的褶皱，同时表皮更松。 而猪脚是骨头更多，肉更少，皮更紧，这是分辨猪手和猪脚的重要方法——猪手的肉比猪脚的多，猪脚的骨头比猪手的多。 2、看大脚趾的大小每个猪蹄都有四个脚趾，一对大的朝前，一对小的藏在后面。 但是猪手的两个前脚趾是一般大，而猪脚的两个前脚趾是一大一小，这是非常明显的特征。 3、看蹄筋这是比较不容易辨别，因为蹄筋也是一种美味的食材，猪蹄会被抽走蹄筋。 但是也有明显的区别，主要看切割面，猪手中靠近骨头的位置有很大一块蹄筋，而猪脚几乎是看不到蹄筋的，如果蹄筋被抽走了，则看此处是否有蹄筋的预留位置。 前肘和后肘，主要也有三种辨别方法:1、看骨肉占比前肘大多是瘦肉，皮薄筋多，骨头相对于后肘较细。 后肘不仅个头更大，肥肉也更多，骨头相对粗大。 2、宰杀挂钩处这很好理解，因为宰杀整猪时，猪头向下，猪前肘上是没有挂钩的豁口，而猪后肘上会有一个明显的挂钩的豁口。 3、骨头是否被砍断因为猪前肘没办法用刀直接顺关节切开，只能把骨头从中间砍断，因此骨头截面是不光滑的。 而猪后肘可以用刀直接顺着关节切开，因此骨头截面是完整光滑的。 (营养成分含量/100g)

猪各部位肉的名称图片全解

猪各部位肉的名称图片全解 最常吃的七大部位 取自猪只背脊前方到肩胛骨处的肉，属于猪只身上运动量较大的部位。 肩胛肉的肉味丰富、有着迷人的肉香，加上带筋又有油脂，能够做多种烹调变化。 梅花肉PorkPicnicShouderRoast: 现代人大多不喜欢油脂过多的肉质，因此肉摊贩卖时大多会把皮和厚厚的猪油脂肪层去掉才卖给消费者。 料理方式:适合长时间炖煮、红烧、大块烘烤，如叉烧肉、炖肉、白切肉，烹调时间越长越能将味道煮进肉里，另外也能切成薄片，做为火锅、烧烤用肉片。 胛心肉:胛心肉就是下肩胛肉，在传统市场常听人用台语说的「ㄍㄚˋ心」就是它。 胛心肉因为较没有油脂，被认为是做绞肉的最佳部位，通常可加入一点肥肉，让绞肉料理更加滑顺，制成料理如水饺馅、包子馅等也会更好吃。 B:前腿肉 有的肉贩会把附近相连的前胸肉、梅花肉都包含在前腿，但以多数分法来说，前腿比较单纯就是指腿部部分。 前腿较后腿粗短，膝盖向前弯曲，一般常吃到的万峦猪脚与德国猪脚使用的都是前腿部分，但略有不同的是，万峦猪脚会使用整支前腿，但德国猪脚主要是取前腿上方多肉的地方，而不包含脚蹄。 此部位脂肪甚少、胶质多，怕吃油的人，常会挑选此部位;肉质比梅花肉结实一点，又不会像后腿肉太瘦，口感上较为适中。 料理方式:因肉质比后腿来得Q，适合红烧、炖煮至熟烂，或是煎烤烹调、炒肉丝或剁成绞肉做馅料。 C:大里肌PorkLion 因为肉块完整，一大块特别适合做成炸猪排，也常见于制作成中式排骨这类菜色，料理后有更浓厚的肉质香味。 料理方式:因为纤维细且比较紧密，不适合长时间烹煮;但短时间的烹煮，像是厚切做成炸猪排，或者切丝快炒的口感都很好，可以吃得到肉的咬劲。 在处理时，为了让肉质可以更加松软，可用肉槌拍肉，此动作会把肉的纤维和一些组织拍断，烹调时肉的收缩就会比较有限，维持口感，不会过度干硬。 是背脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，是猪只身上运动最少的部分，也是全猪中最嫩的一块肉。 特色是肉味较淡、无骨且不带筋，脂肪含量低。 靠近肋排的里肌尖端是特别嫩的部分，又称为「腰内肉」。 E:腹胁肉(五花肉)PorkBelly 指的是猪只背脊部下方的肚腩部位，俗称「五花肉」，皮、猪油、肉分层清楚，所以又被称为「三层肉」。 含有大量油脂，所以肉的风味特别强烈，一块完整的猪五花，可以品尝到多样风味。 购买五花肉可挑选厚一点，以前半段的口感最好。 料理方式:可依烹调需求来挑选肥瘦比例，油脂丰富的五花肉口感温润，适合切块红烧或卤、炖煮，不会因为长时间炖煮而肉质变硬，而是会越煮越入味，例如梅干扣肉、东坡肉，最外层的猪皮也因此成为Q弹胶原蛋白代表食物。 F:后腿肉PorkHam 后腿肉质特别结实，较靠臀部的地方因为肉纤维较粗，油脂较少仅带一点肥肉，肉质的口感上较涩。 属于后腿的最上方，瘦肉多、较少油脂，口感相对较涩;但因为筋膜较少，处理上比较方便，常被用来做绞肉、肉羹或快炒，也很常用做加工肉品，尤其是香肠、火腿等。 料理方式:肉质较粗，适合炒肉丝、做绞肉，其实贡丸、火腿、肉松等加工品多会选用后腿肉来制作。 若想用臀肉部位来做烧烤料理，可以先切片拍扁，改变肉的结构，这样处理过会更好吃。 料理方式:通常适合连皮一起做长时间炖煮，可以切块卤煮或红烧，炸过再烤亦很不错。 G:猪脚、猪蹄 蹄膀以下为猪脚、猪蹄，猪属于偶蹄类动物，每支脚都有两大两小共四个蹄，通常会先去除趾甲后再做料理，又称做蹄花，脚蹄皮厚筋多，掌心也是胶原蛋白饱满的部分，软嫩又有弹性。 料理方式:适合长时间的卤煮、红烧。 一般烹调方式除了在办桌菜中常吃到的佛跳墙会加入外，也可以略微炸过再卤，QQ的口感与丰富胶质受到不少人喜欢。 最爱!特殊部位 1-猪颈肉 即俗称的「松阪猪」，起初是有业者发现这个部位吃起来的口感不输松阪牛，才取了这个名字吸引买气，是近年来十分热门的食材。 猪颈肉占全猪比例很少，一只猪身上只有六两，因此又称为「黄金六两肉」。 2-肝连肉 顾名思义是位于肝脏上方的一块肉，将猪内脏中的胸腔及腹腔分隔开的一片隔膜，连接至肝脏，因此称为肝连肉，是内脏中唯一的一块瘦肉，又有「内脏的松阪肉」之名，珍贵性可见一斑。 3-猪颊肉 猪下巴、脸颊两侧部位的肉，又名「嘴边肉」、「菊花肉」，油脂不多，肉质带有软筋，口感软嫩，因猪吃东西咀嚼时会不断运动到嘴边肉，所以肉质软中有嚼劲，汆烫切片或烧烤都很好吃。 4-骨仔肉 5-虎掌 是猪膝盖处的韧带与软骨组织，因为前腿虎掌较小，所以使用后腿虎掌居多，外型为白色、口感软Q且富有胶质，通常会连着大骨一起贩卖，富有胶质。 6-老鼠肉 在运动量大的大腿部位有一块俗称「老鼠肉」，为猪腱肉的一部分，多指后腿猪腱，每只猪只能取出四块，肉质Q弹、带有嚼劲却又不致过硬，外型有如橄榄，带有肉膜包覆且内藏软筋。

猪蹄和猪脚有什么区别

猪蹄和猪脚有什么区别猪脚是猪腿的末端，也就是爪的部分;猪蹄则是猪腿的部分，即猪脚上方到猪身体的部位。 猪脚和猪蹄是不一样的。 猪脚是猪腿的末端，也就是爪的部分，相当于人的手掌脚掌。 猪蹄则是猪腿的部分，即猪脚上方到猪身体的部位。 两者在营陆者养价值上基本相同，但在口味上会有一些差异，猪脚会更有弹性。 猪蹄是指猪脚和小腿，有许多不同的烹饪方法。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量低于脂肪肉。 猪脚也称为猪手，分为前、后两种类型。 前蹄...。 1个回答 私信TA猪脚是猪腿的末端，也就是爪的部分;猪蹄则是猪腿的部分，即猪脚上方到猪身体的部位。 前蹄的肉更多，骨头更少，并且呈笔直;而后蹄的肉更少，骨头更多，是弯曲的。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是一种由生物大分子组成的胶。 00分享

猪蹄膀怎么做好吃

原料:猪蹄膀1000克、干辣椒3个、生姜片10克、八角8克、花椒2克、丁香2克、黄酒35毫升、老卤少许。1、猪蹄膀洗净。2、备好老汤。3、备好调料......

猪蹄与猪脚有什么区别?

= =|||至于伐 所谓猪蹄 简介:猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，...

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【猪蹄膀】1.把蹄膀洗净焯水，再洗净把外面的皮刮干净，用老抽抹一下蹄膀稍腌一二十分钟;2.放入高压锅里放入所有的凋料，压25分钟关火;3.茶树菇提前泡好，我还放了干的黄花菜，打开高压锅时把茶树菇和黄花菜放入锅中煮5分钟左右即可出锅，25分钟压过蹄膀的外皮很糯入口即化0人做过这道菜把蹄膀洗净焯水，再洗净把外面的皮刮干净，用老抽抹一下蹄膀稍腌一二十分钟放入高压锅里放入所有的凋料，压25分钟关火茶树菇提前泡好，我还放了干的黄花菜，打开高压锅时把茶树菇和黄花菜放入锅中煮5分钟左右即可出锅，25分钟压过蹄膀的外皮很糯入口即化。27收藏版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。喜欢猪蹄膀的也喜欢猪蹄膀的答疑猪蹄膀的做法猪蹄膀的做法步骤1猪蹄膀的做法步骤2猪蹄膀的做法步骤3

猪蹄和蹄膀一样吗?

区别如下:蹄髈是江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。 鲜嫩可口。 猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。 它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。 不一样。 相关内容解释蹄髈俗称肘子，蹄髈就是紧挨爪子的部分。 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。 因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。 猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。 注意:许多人把蹄髈写成蹄膀这是不严谨的，参照现代汉语词典，正确写法为蹄髈。

猪蹄膀最简单家常的做法,软烂入味还不腻,我家经常这样做,超香

我家最爱的猪蹄膀做法，上桌就抢光，大家都超爱! 猪蹄膀这样做的软烂入味，Q弹劲道非常好吃[赞][赞][赞][玫瑰] 鹿鹿子噻 展开1条回复 山丘后的那棵树 这样做出来的猪蹄吃起来特别有筋道 旅行家啊云 看着这个猪蹄的颜色就感觉很香很入味 成为你的月亮呀 情感大叔7I7V 过儿和果儿们 猪蹄膀是道非常好吃的菜呀 热门:undefined头像越南举行大阅兵，女兵方阵头顶天线正步出场，气质很惊艳艾特你兄弟变成大雷子今天来玩寄沙河(AI识别错字了)大胆去做不要怕没有人在乎就算有人在乎人又算什么东西#新乡阿伟在新加坡举办的2024亚太音乐论坛上，中国音乐人海外交流，用琵琶弹奏《春江花月夜》引发全场热烈掌声。

猪蹄是猪蹄,猪手是猪手,猪脚是猪脚,三者之间有区别吗?

猪蹄是猪蹄，猪手是猪手，猪脚是猪脚，三者之间有区别吗? 就是这两个东东了，好多人一口就会叫出它的名字，卤猪蹄!但以一个职业从事猪下水事业的80后来说，你们回答是错误的，它们俩的正确名字因该叫卤猪手，卤猪脚，具体来说上面这个有筋膜的是猪手，下面没筋膜的是猪脚，大家明白了吗?猪不是个四脚吗?几时长出手了，出怪事了!你瞎掰?我真没打胡乱说，今天给你们普及一下吧!知道外涵和内延不。 外涵嘛它的四个腿都叫猪蹄，内涵嘛蹄与蹄之间是有区别的，前面短粗的前蹄叫猪手，后面长直的叫猪脚，你去市场买肉只要说出这两个名词，肉贩都不敢忽悠你拿猪脚当猪手了，一看行家来了咯。 如图所示，有蹄筋的是猪手，另一个是猪脚。 大家在购买的时候要注意，有些黑心商家会将蹄筋抽走，卖给那些卖牛肉面的，当牛蹄筋卖!那么问题又来了，国人对猪蹄，猪脚，猪手是如此的热衷，，为什么我们总会看到到处都有卖?因为我们大部分吃到的都是冻猪蹄，并且有很大一部分是来自俄罗斯，俄罗斯人不吃猪蹄，所以以很便宜的价格出口到我国!。 关税加价这么多，可见它在外国真不受待见，这就是成箱的冻猪蹄。 我们爱吃的卤猪手都是用的冻货，而且好多是进口货，因为鲜货太贵了，很抢手的! 记住了，买卤猪蹄一定要买带蹄筋的猪手，可不要买成猪脚了哟! 本站是提供个人知识管理的网络存储空间，所有内容均由用户发布，不代表本站观点。 请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息，谨防诈骗。 如发现有害或侵权内容，请点击一键举报。 转藏分享 更多买猪蹄，你能分清前蹄和后蹄吗?4个区别很明显，别买错喜欢吃猪蹄的人不少，但会买猪蹄的人却不多，尤其是如何懂得区别前蹄、后蹄的人更少，大部分人买猪蹄都会挑选外形漂亮、颜色好看的，结...猪蹄分前后，前蹄肉多，认准4点，一眼分出前后，不会被忽悠猪蹄分前后，前蹄肉多，认准4点，一眼分出前后，不会被忽悠。 猪蹄的吃法很多，有炖猪蹄、卤猪蹄、烤猪蹄等等，每种做法都非常好吃。 ...30年老屠户，硬把七星猪蹄的秘密守了一辈子，猪有四蹄分前后30年老屠户，硬把七星猪蹄的秘密守了一辈子，猪有四蹄分前后猪有四蹄分前后，前腿后蹄大区别，若是随意不区分，恐怕可要吃大亏;古...买猪蹄，要分清前蹄和后蹄，价格差不多，区别可不小所以在我们购买猪蹄时，可以观看猪蹄关节的横切面，是否有粗壮的蹄筋，有蹄筋的就是猪手，没有蹄筋的就是后蹄。 我们买猪蹄的时候，除了...猪蹄怎么区别前后蹄?挑选时牢记这2点，下次买肉别再买错了猪蹄怎么区别前后蹄?挑选时牢记这2点，下次买肉别再买错了首页美食正文猪蹄怎么区别前后蹄?因为位置不一样，它的生长结构也...家庭秘制乳猪脚，肥而不腻，超级好吃，学会就可以去开店了!卤猪脚，由猪脚和卤水制作而成，是我国典型的传统熟肉制品。

猪蹄膀是哪个部位

猪蹄膀是哪个部位紧挨爪子的部分。 因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。 前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。 宜烧、扒、酱、焖、蹄膀卤、制汤等。 如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。 其烹制方...。 猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。 适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。 后肘，又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。 其烹制方法，和用途基本同前肘。

猪蹄膀怎样做好吃 相应的做法和步骤

2、制作方法:将猪蹄洗净，切成大小适中的肉块，放入沸水断生，然后捞起洗净待用。3、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。4、将锅内油烧至6成热，然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺入清水，待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒，然后把准备好的猪蹄下入锅中，小火慢慢炖至粑软，然后捞起放入容器中。5、用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可。

吃猪蹄膀有什么好处

1、猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。

猪肘的营养价值及营养成分_猪肘的功效与作用

为你介绍猪肘营养与选购，以及猪肘的181种做法。 营养价值 1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。 猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 2、猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。 3、猪肘炖烂后，骨头可继续熬汤，补钙、美容。 食用功效 适用人群 一般人都可食用。 禁忌人群 湿热痰滞内蕴者、肥胖、血脂较高者慎食。 选购技巧 1、看颜色，察蹄子 正常去毛后的猪肘应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪肘，就要提高警惕。 不过，药水浸泡过的猪肘也并非个个都是白色，也有的颜色发红。 浸泡过的猪肘通常要比没浸泡过的大，买猪肘时不能一味地捡大的挑。 正常的猪肘一个大约八两到一斤二两左右，如果太大那肯定不是猪蹄界的姚明，而是彻头彻尾的漂白货。 当然了，太小的话就不是食品安全的问题，而是吃起来能否解馋。 2、摸一摸，黏不黏 被药水浸泡过的猪肘摸起来发黏，没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。 用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪肘手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。 3、凑近点，闻气味 浸泡过的猪肘能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。

猪蹄膀美味的家常做法,软烂脱骨肥而不腻,太过瘾了

猪蹄膀美味的家常做法，软烂脱骨肥而不腻，太过瘾了，视频播放量827、弹幕量0、点赞数36、投硬币枚数0、收藏人数5、转发人数2，视频作者土地土豆泥，作者简介互关的尽快关注，定期检查取关取关者，相关视频:健康食谱，美味好吃又健康，做法简单，快来试一试吧，出行2，不错不错，今天教程是家常菜，有喜欢的请点赞评论加关注，酱香驴肉好吃有秘诀，跟大厨学着做，酱香浓郁，既入味又不散，百听不厌的天籁女声英文歌，经典旋律感人肺腑，空灵老歌适合静听，动物搞笑视频，这是人干的事吗狗狗心里苦啊，看得见吃不了!，面条不要水煮了，教你新鲜吃法，我家一周做4次，比吃肉解馋，面条这样做，不爱吃面食的都想吃2碗，汤香面劲，做法简单，去火锅店必点的小酥肉太酥脆啦猪蹄膀美味的家常做法，软烂脱骨肥而不腻，太过瘾了

秘制猪手猪脚猪蹄膀,打破常规的烹饪技巧,非同一般的风味

秘制猪手猪脚猪蹄膀，打破常规的烹饪技巧，非同一般的风味 猪蹄、猪脚、猪手、猪蹄胖，这食材不同地方叫法偏好也不同，难道今天这道菜就叫秘制猪手猪脚猪蹄膀? 为啥叫秘制，意思就是这种做法天下只此一家，别无分店，管他味道好差，但凡打上了“秘制”二字，至少就不怕被人打上“业余”“不专业”“瞎搞”之类的字眼。 那么“饕式秘制“意思就是说这道菜饕叔做起来是非常好吃的，你们口味和饕叔一样不一样就两说了，故而在用料环节都不是太死板，完全可以按照个人口味酌情添加，所谓的“饕式秘制”仅供参考。 食材的准备，猪蹄一只(饕叔用的是整只猪蹄，如果是超市里买的就需要两只了)，冰箱里残留的豆腐乳4块，葱、姜、蒜各取50g，花椒、八角、香叶少许，啤酒一听(500ML装)，盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉等调味品。 食材处理，猪蹄切小块，这就看个人造化了，并不是每个人买来的猪蹄都是切得小块，也不是所有人家里都配了杀猪刀的，所以——实在太大块也不打紧，顶多就是多费点火候而已。 烹饪，中火热锅，下油、轻晃锅身，油量确保能让锅底都覆盖上薄薄一层油膜，然后下姜片、4块豆腐乳，爆香碾碎后迅速放入猪蹄翻炒，再转小火加入葱白。 翻炒两分钟后加2调羹老抽上色，再加2调羹生抽、3勺盐、3勺胡椒粉，翻炒至猪蹄香味溢出。 把猪蹄盛出放入压力锅中，倒入500ml装啤酒一听，加入花椒、八角、香叶，盖好。 如果是智能压力锅就选择“炖猪蹄”的选项一键搞定，要是普通燃气压力锅就大火5分钟转中火15分钟。 这道饕式秘制猪爪虽然工序复杂了些，但味道确实一流，由其是猪蹄中加入了豆腐乳和啤酒两种近乎BUG的调味品，你简直无法想象那种叫人欲罢不能的独特风味。 如此烹饪的猪蹄不但酥烂醇香，入口也是极其软嫩、咀嚼起来有种说不上的鲜爽。

猪蹄膀的功效作用

猪蹄膀的功效作用猪蹄膀是一种具有丰富营养价值和多种功效的食材。它含有丰富的胶原蛋白、矿物质和维生素，常食用猪蹄膀可以帮助补充营养、改善皮肤质量、加强骨骼健康等。本篇文章将介绍猪蹄膀的功效作用以及如何加以利用。1.补充营养

吃猪蹄膀有什么好处

1、猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。2、猪肘炖烂后，骨头可继续熬汤，补钙、美容。适用人群:一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。注意事项:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。用法用量:修割猪肘时皮面要留长一点，猪肘的皮面含有丰富的胶质，加热后收缩性较大，而肌肉组织的收缩性则较小，如果皮面与肌肉并齐或是皮面小于肌肉，加热后皮面会收缩变小而脱落，致使肌肉裸露而散碎.因此皮面要适当地留长一点，加热后皮面收缩，恰好包裹住肌肉又不至于脱落，菜肴形体整齐美观。食用功效:猪肘味甘咸、性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。