竹笋的分类

一、按食用口感分类

• 甜竹笋：味甘，性寒，无毒。例如甜笋竹，秆高4 - 7米，径可达5厘米，叶片下表面密生柔毛，叶片较小呈矛状，新秆密被白粉，秆有细密纵肋，笋期4月中旬，产于浙江、湖南、广东及海南等省，极为鲜美。
• 苦竹笋：味苦、甘，性寒。为禾本科植物苦竹嫩苗，分布于江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、四川、贵州、云南等地，具有清热除烦，除湿，利水之功效。
• 淡竹笋：味甘，性寒。

二、按季节分类

• 冬笋：味甘，性寒。一般在冬季生长，是冬季可食用的竹笋。冬笋肉质细嫩，味道鲜美，是竹笋中的佳品。
• 春笋：为百家竹春季生长的嫩笋，色白、质嫩、味美。例如毛竹春笋，含水量为90%，在春季生长旺盛，种类多样，像尖头青笋、早竹笋等都可属于春笋范畴。
• 鞭笋：为夏季生长在泥土中的嫩杈头，状如马鞭，色白、质脆、味微苦而鲜。

三、按品种分类

• 尖头青笋：产于浙江杭州，竹杠高3.5 - 5.5米，横径3 - 4厘米。出笋期4月中旬至5月中旬，笋壳青紫，有褐色小斑点及云纹状斑块，青紫色，两侧青色，笋长33 - 40厘米，粗4 - 4.6厘米，单个重0.2 - 0.35公斤，肉厚味美，亩产春笋200 - 300公斤。
• 毛竹笋：毛竹是我国栽培面积最大、经济价值最高的竹种。江南于3月下旬至5月上旬采收春笋，以笋尖刚露出土面时挖取的春笋品质最好，笋壳底色淡黄，单个重1 - 1.5公斤；笋体露出土面后，笋壳色泽变褐紫，表面密生棕色小刺毛，称为毛笋，单个重2 - 5公斤。
• 早竹笋：产于浙江和江苏南部，竹秆高3米多，粗3厘米多，有紫头红与芦头青两个变种。紫头红从2月下旬至4月下旬出笋，笋壳淡紫，有褐色斑点和小斑块，笋长15 - 20厘米，基都粗约3厘米，单个重约0.1公斤。
• 红哺鸡笋：别称红笋，浙江栽培，竹秆高5 - 5.3米，横径约6厘米，出笋期4月中旬至5月中旬。笋壳褐红，有黑色斑点和小斑块，中央约1/3青色带紫，笋长33厘米左右，基部粗3 - 5厘米，单个重0.25 - 0.3公斤，亩产春笋200 - 250公斤。
• 麻竹笋：别称甜竹、大叶乌竹等，竹秆丛生，高20 - 23米，横径10 - 20厘米，出笋期5 - 11月，以7 - 8月最盛。笋壳黄绿色，有暗紫色毛，笋长约26厘米，基部粗约13厘米，单个重1公斤，大的3 - 4公斤，肉质较粗，主要制笋干和罐头笋，亩产1000 - 1500公斤，是广东省英德市特产，中国地理标志产品，具有鲜嫩、爽口、笋味香浓的特色，有“蔬中第一珍”的美誉。
• 箭竹笋：是国宝大熊猫最喜欢的美食，外脆里嫩，多汁爽滑，略带笋子特有的苦味。
• 雷竹笋：是雷竹的笋，雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公竹，因为早春打雷即出笋，是春笋市场上最早上市的笋种，具有出笋早、产量高、笋期长、笋味美等特点。
• 红壳笋：由于笋壳为红色而得名，其笋期基本上是4月中旬到5月中旬，是雷笋之外栽培最多的食用笋，食用期正好和雷笋接上。
• 龙须笋：又名珍笋、雪花笋，其竹主要为冷竹，生长在峨眉山脉海拔2000米左右的野生丛林中，在10℃左右的环境中生长，无污染且营养丰富，含有丰富的植物蛋白，被称为山珍。
• 绿竹笋：别名甜竹，原产于中国南部及东南亚。长在地面下，不易受空气污染，且无农药残留问题，是十分健康卫生的蔬菜，还有其低热量、具有丰富的膳食纤维。
• 慈竹笋：又称“慈笋”、“八月笋”，为禾本科植物慈竹的嫩芽，分布于我国西南各地，四川分布极广，而以川南各地和乐山地区出产最多。

竹笋一共分几种-祝福语啦

竹笋一共分甜竹笋、苦竹笋、淡竹笋、冬笋、青笋五种。笋或竹笋是指幼竹茎秆的幼嫩生长部分还没有完全从地底下长出来，以及刚刚出土仍未木质化的部分。竹笋可作为蔬菜食用。甜竹笋味甘，性寒，无毒。苦竹笋味苦、甘，性寒。淡竹笋味甘，性寒。冬笋味甘，性寒。青笋味甘。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句。竹笋一共分几种竹笋一共分甜竹笋、苦竹笋、淡竹笋、冬笋、青笋五种。笋或竹笋是指幼竹茎秆的幼嫩生长部分还没有完全从地底下长出来，以及刚刚出土仍未木质化的部分。竹笋可作为蔬菜食用。甜竹笋味甘，性寒，无毒。苦竹笋味苦、甘，性寒。淡竹笋味甘，性寒。冬笋味甘，性寒。青笋味甘。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有加豆之实，笋菹鱼醢、其籁伊何，惟笋及蒲等诗句。

竹笋的品种介绍,常见的有尖头青笋、毛竹笋等

常见竹笋品种有尖头青笋、毛竹笋、早竹笋、甜竹笋、红哺鸡笋、麻竹笋、箭竹笋、雷竹笋、红壳笋、龙须笋等。 毛竹笋:毛竹笋笋壳底色淡黄，笋体露出土面后，笋壳色泽为褐紫色。 早竹笋:分为紫头红与芦头青两个变种，紫头红笋壳淡紫色，有褐色斑点和小斑块。 一、竹笋的品种介绍 1、尖头青笋 尖头青笋产于浙江杭州，竹杠高3.5-5.5米，横径3-4厘米。 出笋期4月中旬至5月中旬，笋壳青紫，有褐色小斑点及云纹状斑块，青紫色，两侧青色，笋长33-40厘米，粗4-4.6厘米，单个重0.2-0.35公斤，肉厚味美。 亩产春笋200-300公斤。 2、毛竹笋 毛竹是我国栽培面积最大、经济价值最高的竹种，江南于3月下旬至5月上旬采收春笋，以笋尖刚露出土面时挖取的春笋品质最好，笋壳底色淡黄，单个重1-1.5公斤。 笋体露出土面后，笋壳色泽变褐紫，表面密生棕色小刺毛，称为毛笋，单个重2-5公斤。 3、早竹笋 早竹产于浙江和江苏南部，竹秆高3米多，粗3厘米多，有紫头红与芦头青两个变种。 紫头红从2月下旬至4月下旬出笋，笋壳淡紫，有褐色斑点和小斑块，笋长15-20厘米，基都粗约3厘米，单个重约0.1公斤。 4、甜竹笋 甜笋竹为禾本科刚竹属下的一个种，秆高4-7米，径可达5厘米。 叶片下表面密生柔毛，叶片较小，呈矛。 新秆密被白粉，秆有细密的纵肋。 笋期4月中旬，极鲜美，产浙江、湖南、广东及海南等省。 5、红哺鸡笋 红哺鸡笋别称红笋，浙江栽培，竹秆高5-5.3米，横径约6厘米，出笋期4月中旬至5月中旬。 笋壳褐红，有黑色斑点和小斑块，中央约1/3青色带紫，笋长33厘米左右，基部粗3-5厘米，单个重0.25-0.3公斤，亩产春笋200-250公斤。 6、麻竹笋 麻竹别称甜竹、大叶乌竹等，竹秆丛生，高20-23米，横径10-20厘米，出笋期5-11月，以7-8月最盛。 笋壳黄绿色，有暗紫色毛。 笋长约26厘米，基部粗约13厘米，单个重1公斤，大的3-4公斤，肉质较粗，主要制笋干和罐头笋。 亩产1000-1500公斤。 7、箭竹笋 非常多人应该都不陌生。 它是我们的国宝大熊猫最喜欢的美食。 外脆里嫩，多汁爽滑，略带笋子特有的苦味。 8、雷竹笋 雷竹笋是雷竹的笋，雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公竹，因为早春打雷即出笋。 是春笋市场上最早上市的笋种。 具有出笋早、产量高、笋期长、笋味美等特点。 9、红壳笋 由于笋壳为红色而得名。 其笋期基本上是4月中旬到5月中旬，是雷笋之外栽培最多的食用笋，食用期正好和雷笋接上。 10、龙须笋 龙须笋又名珍笋、雪花笋，其竹主要为冷竹，生长在峨眉山脉海拔2000米左右的野生丛林中，在10℃左右的环境中生长，无污染且营养丰富，含有丰富的植物蛋白，被称为山珍。 二、竹笋快速生长的过程叫什么 1、竹笋快速生长的过程叫拔节。 2、竹笋属于竹子的幼芽，出土后通常较为粗壮，其形状为圆锥形，外表呈褐色，顶尖为嫩绿色，外壳有如丝般细小的毛，外壳的皮层较多。 3、竹笋是我国的传统佳肴，其味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。 本文由作者上传并发布，农学问仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表农学问立场。

竹笋

禾本目禾本科植物竹笋(bambooshoot)，别名笋，古名菌、竹萌、竹芽等，中竹亚科多年生常绿木本植物的可食用嫩肥短壮的芽。竹笋类型众多，大体可分为、等，春笋为、百家竹春季生长的嫩笋，色白、质嫩、味美;鞭笋为夏季生长在泥土中的嫩杈头，状如马鞭，色白、质脆、味微苦而鲜。其一般生长在房前屋后、江河溪边、山坡深涧、田间地头，适应性强，全世界有30个属550种，原产中国，分布极广，盛产于、和地区。竹笋富含人体所必须的、、及矿物质，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。中医认为，竹笋味甘，性微寒，具有清肺化痰、利膈爽胃、消渴益气、预防消化道肿瘤等功效。别称竹芽、春笋、冬笋、生笋搜狗百科词条内容由用户共同创建和维护，不代表搜狗百科立场。如果您需要医学、法律、投资理财等专业领域的建议，我们强烈建议您独自对内容的可信性进行评估，并咨询相关专业人士。

笋有哪些种类

1、按种类区分。 可以分为毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋、黄竹笋、苦竹笋、绿竹笋等等，至少也有80多种。 2、按季节分类。 可以分为春笋和冬笋。 鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。 作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。 竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。 竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。 如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。 春笋要质地鲜嫩，黄色或白色最好;毛笋以整齐色白，鲜嫩为佳;行边笋以质嫩、色嫩为佳;冬笋以黄中略显白的为好。 别被一些看起来白白胖胖的招人喜的竹笋蒙骗住，太\"壮实\"的笋也许口感就不那么嫩了。 竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，越有身价。 若不能即食，买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。 笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不宜吃笋。 此外，笋还能助发疮毒，故凡痈疮患者，也应忌吃笋。 处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟。 因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢。

竹笋有哪几类?_ 造林绿化种苗管理

竹笋有哪几类?，，中国福建，福建省人民政府官方网站;福建省人民政府门户网站(简称中国福建政府网)，是福建省人民政府和省人民政府各部门，以及各设区市、县(市、区)人民政府在国际互联网上发布政务信息、提供在线服务和公众参与的综合服务平台。2024年07月14日星期日根据采取季节，竹笋分为冬笋、春笋、鞭笋等。

竹笋种类 - 业百科

竹笋种类，麻竹笋、慈竹笋、早竹笋、苦竹笋、绿竹笋等。 1、广东省英德市特产，中国地理标志产品。 西牛麻竹笋也称“英德麻竹笋”，具有鲜嫩、爽口、笋味香浓的特色，有“蔬中第一珍”的美誉。 2、慈竹笋，又称“慈笋”、“八月笋”。 为禾本科植物慈竹的嫩芽。 分布于我国西南各地。 四川分布极广，而以川南各地和乐山地区出产最多。 竹笋种类 2、慈竹笋又称慈笋、八月笋。 3、早竹笋是禾本科，刚竹属乔木状竹类植物，竿高可达10米，幼竿深绿色、节暗紫色、老竿绿色、黄绿色或灰绿色。 4、苦竹笋为禾本科植物苦竹嫩苗。 分布于江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、四川、贵州、云南等地。 具有清热除烦，除湿，利水之功效。 5、绿竹笋别名甜竹，原产于中国南部及东南亚。 绿竹笋长在地面下，不易受空气污染，且无农药残留问题，是十分健康卫生的蔬菜，还有其低热量、具有丰富的膳食纤维。 竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。 竹笋是江南美食之材，过去甚至有居不可无竹，食不可无笋之说。 虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。 声明:业百科所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。 若您的权利被侵害，请联系yebaike@foxmail.com。

竹笋种类 竹笋分为几种

麻竹笋、慈竹笋、早竹笋、苦竹笋、绿竹笋等。 蔬菜型竹笋主要包括有刚竹属、慈竹属、莿竹属、苦竹属个别品种。 慈竹属品种有生长于广东、广西，福建、台湾，贵州云南的麻竹，生长于广东、广西、福建、台湾、浙江的绿竹，生长于广东、广西的吊丝球竹及大头甜竹，生长于广西，湖南、湖北、贵州，四川、云南的慈竹，生长于广西、贵州、四川的梁山慈竹。 竹属品种有生长于广东，广西、福建、台湾的莿竹，生长于广东、广西，四川贵州的车筒竹。 苦竹属品种有生长于东南沿海的慧竹等。 03-13 1、元宵到，送你一个汤圆，幸福为主料，开心、浪漫、甜蜜、吉祥、健康、和睦是辅料，包裹一年的幸运，四季的平安，愿你吃出元宵的快乐。 2、时间过得快，忙里又忙外，刚刚过周一，又要过礼拜，才问春节好，又向十五迈，平时问候少，思念却常在，元宵佳节至，请受我一拜，愿你佳节吉祥愉快。 劳动法2024年新规定关于辞退补偿的具体内容，目前无法准确提供，因为劳动法的具体规定可能会随着时间和社会状况的变化而调整。 然而，我可以根据现有的劳动法规和一些常见的劳动法原则，给出一些可能的一般性建议。 03-12 1、元宵灯:元宵节赏灯是传统的节日习俗，送元宵灯是很符合节日气氛的。 更有心可以买灯后挂上灯迷，以迷相送，也是很有雅兴和乐趣的礼品。 2、年画、挂历:元宵节为正月十五，一年之初。 送吉祥喜庆图案的台历、挂历也是很适合的。 也是一个很好额祝福。 03-11 1、汤圆DIY:体验汤圆的制作过程，大家一起动手，享受其乐融融的过程，带上一份亲手制作的汤圆回家。 2、元宵灯笼制作:从古代开始，元宵节点灯笼，猜灯迷一直是大家喜欢的活动，亲手制作一个各种寓意的灯笼吧。 3、彩绘团扇:团扇代表着团圆友善，吉祥如意，手绘上自己喜欢的图案吧。 03-08 元宵节主要是用来享受的，相信大家应该挺过闹元宵，这种庆祝的方式主要是跟家里人共同享受生活的意思，元宵节的时候正好是正月十五，正好距离春节过去没多久，很多人还留在家中一起庆元宵。 其实这样的风俗习惯也是包含着对美好生活的一种向往，元宵节闹元宵也是中华民族一种美好的传统。 元宵节的由来与传说、由来和风俗!。 在耐用性方面，仿皮座椅是比真皮更好的，为什么这么说呢。 然而，高档仿皮就不会出现这种情况，有着非常优异的耐抗性，相信这是仿皮比较明显的一个优势吧。 03-07 长时间插着电源使用苹果手机充电器并不会直接导致损坏。

竹笋竟然有80多种!你知道怎么区分各种笋吗?

笋脆嫩爽口，味道鲜美，自古以来就被当作“菜中珍品”。竹笋根据采摘季节可以分为春笋、鞭笋、冬笋，而根据种类来分竟然高达80多种。不同的笋在产地，外形口味上各有不同，常见的有雷笋、箭竹笋、红壳笋、苦笋等。你知道大熊猫爱吃哪种笋吗?@淘宝吃货_新浪网竹笋竟然有80多种!你知道怎么区分各种笋吗?笋脆嫩爽口，味道鲜美，自古以来就被当作菜中珍品。竹笋根据采摘季节可以分为春笋、鞭笋、冬笋，而根据种类来分竟然高达80多种。不同的笋在产地，外形口味上各有不同，常见的有雷笋、箭竹笋、红壳笋、苦笋等。你知道大熊猫爱吃哪种笋吗?@淘宝吃货

笋有几种 - 花百科

常见的笋有毛竹笋、麻竹笋、早竹笋、箭竹笋等，毛竹笋的经济价值很高，分布广泛，栽培面积也是最多的，麻竹笋的肉质粗糙，出笋时间是5-11月，箭竹笋的笋期是5月份。 一、笋有几种 笋分布是很广泛的，在世界各地都有分布，它是一种多年生蔬菜，未出土时就采收的是冬笋，刚出地面就采收的是春笋，地下茎生长的侧芽是鞭笋。 二、常见的笋品种 毛竹笋:毛竹笋有着很高的经济价值，分布广泛，在我国栽培面积也是最多的，其中在江南部分有较多种植。 采摘的最佳时间为笋尖刚出头的时候，大概是在3-5月份。 麻竹笋:麻竹笋一般生长高度是20-23m，它的笋壳为黄绿色，上面具有室暗紫色的细毛，肉质相对粗糙，适合用来制作笋干和罐头笋，出笋时间是5-11月。 早竹笋:早竹笋主要在浙江、江苏南部的地区生产，它一般的生长高度是3m，粗度为3cm，有两个变种，其中是芦头青和紫头红，紫头红会在2-4月份的时候出笋，这个时候笋壳为淡紫色。 箭竹笋:箭竹笋的笋期为5月份，箭竹笋不但可以供人类食用，而且也是大熊猫的主要食物。

笋的种类都有哪些?

生活中很多朋友爱吃笋，而笋一般指竹子初从土里长出的嫩茎、芽，可以清炒，也可以红焖，还能炖汤等等，总之做法多种多样，那么笋的种类有哪些呢1、尖头青笋尖头青笋产于浙江杭州，竹杠高3.5-5.5米，横径3-4厘米。 2、细竹笋小竹笋，是一种可以作为菜食用，也可入药的食材，含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等营养成分。 3、麻竹笋麻竹别称甜竹、大叶乌竹等，竹秆丛生，高20-23米，横径10-20厘米，出笋期5-11月，以7-8月最盛。 笋壳黄绿色，有暗紫色毛。 笋长约26厘米，基部粗约13厘米，单个重1公斤，大的3-4公斤，肉质较粗，主要制笋干和罐头笋。 4、箭竹笋外脆里嫩，多汁爽滑，略带笋子特有的苦味。 5、雷竹笋雷竹笋是雷竹的笋，雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公竹，由于早春打雷即出笋。 是春笋市场上最早上市的笋种。 具有出笋早、产量高、笋期长、笋味美等特点。 6、红壳笋由于笋壳为红色而得名。 其笋期基本上是4月中旬到5月中旬，是雷笋之外栽培最多的食用笋，食用期正好和雷笋接上。 它们质地洁白，肉质鲜嫩，清香纯正，营养丰富。 总的来说，可以食用的笋子种类还有很多很多，你们吃过哪几种呢江西弋阳雷竹笋大量上市。

竹笋的种类竟然有这么多,你知道吗?

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竹笋的十大常见品种介绍

竹笋的十大常见品种介绍 竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。 竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。 尖头青笋产于浙江杭州，竹杠高3.5-5.5米，横径3-4厘米。 出笋期4月中旬至5月中旬，笋壳青紫，有褐色小斑点及云纹状斑块，青紫色，两侧青色，笋长33-40厘米，粗4-4.6厘米，单个重0.2-0.35公斤，肉厚味美。 亩产200-300公斤。 笋体露出土面后，笋壳色泽变褐紫，表面密生棕色小刺毛，称为毛笋，单个重2-5公斤。 3、早竹笋 早竹产于浙江和江苏南部，竹秆高3米多，粗3厘米多，有紫头红与芦头青两个变种。 紫头红从2月下旬至4月下旬出笋，笋壳淡紫，有褐色斑点和小斑块，笋长15-20厘米，基都粗约3厘米，单个重约0.1公斤。 4、甜竹笋 甜笋竹为禾本科刚竹属下的一个种，秆高4-7米，径可达5厘米。 叶片下表面密生柔毛，叶片较小，呈矛。 新秆密被白粉，秆有细密的纵肋。 笋期4月中旬，极鲜美，产浙江、湖南、广东及海南等省。 5、红哺鸡笋 红哺鸡笋别称红笋，浙江栽培，竹秆高5-5.3米，横径约6厘米，出笋期4月中旬至5月中旬。 笋壳褐红，有黑色斑点和小斑块，中央约1/3青色带紫，笋长33厘米左右，基部粗3-5厘米，单个重0.25-0.3公斤，亩产春笋200-250公斤。 6、麻竹笋 麻竹别称甜竹、大叶乌竹等，竹秆丛生，高20-23米，横径10-20厘米，出笋期5-11月，以7-8月最盛。 笋壳黄绿色，有暗紫色毛。 笋长约26厘米，基部粗约13厘米，单个重1公斤，大的3-4公斤，肉质较粗，主要制笋干和罐头笋。 亩产1000-1500公斤。 7、箭竹笋 很多人应该都不陌生。 它是我们的国宝大熊猫最喜欢的美食。 外脆里嫩，多汁爽滑，略带笋子特有的苦味。 因常年供给大熊猫，产量极其稀少，每年采摘量不到一般竹笋的百分之一，只供少数人群食用。 8、雷竹笋 雷竹笋是雷竹的笋，雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公竹，由于早春打雷即出笋。 是春笋市场上最早上市的笋种。 9、红壳笋 由于笋壳为红色而得名。 10、龙须笋 龙须笋又名珍笋、雪花笋，其竹主要为冷竹，生长在峨眉山脉海拔2000米左右的野生丛林中，在10℃左右的环境中生长，无污染且营养丰富，含有丰富的植物蛋白，被称为山珍。

竹笋种类+竹笋菜肴

竹笋种类+竹笋菜肴 竹笋种类繁多，一年四季均有出产，根据季节性出产可分为春笋、鞭笋和冬笋。 冬笋农历十月即有上市，是毛竹冬季生于地下的嫩茎，尚未露出土面。 有经验的竹农要瞅准地里稍微隆起的裂缝，才有可能挖到冬笋。 鞭笋登场的时间则是在夏秋之际。 这一季的笋，有毛竹鞭笋、方竹笋等，色白、质脆、味微苦，却也鲜得很。 春笋在春寒料峭之际就迫不及待地冒出头来。 立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为菜王，又号称山八珍。 春笋品种很多，除了遍及大江南北的毛竹笋外，其他的还有让苏杭人民如痴如醉的雷竹笋、云川地区的刺竹笋、广东的簕竹笋等等，下面就给大家介绍一下春笋的种类。 春笋的种类 毛竹笋产地分布广，产量高，笋期长，所以既产春笋，也产冬笋，用毛竹笋烹制的各种菜肴，香气清逸，滋味鲜美。 春笋3月初至4月底出笋，冬笋10-12月出笋。 雷竹笋味道鲜美，甘甜脆嫩，出肉率高达70%，被称为高蛋白的森林蔬菜。 红壳笋由于笋壳为红色而得名，其笋期基本上是4月中旬到5月中旬，是雷笋之外栽培最多的食用笋，食用期正好和雷笋接上。 红壳笋有着挡不住的诱惑:质地洁白，鲜嫩爽口，清香纯正，营养丰富。 笋的个头较大，肉质也厚，口感在雷笋之上。 石笋肉质十分鲜美，用其做的笋干是笋干中的极品。 笔头笋又分空心笔头和实心笔头，中空的称为水竹笋，其味甚佳乃至于甜美;实心的叫做木竹笋，笋肉中间为白芯，其味涩嘴。 笔头笋也是食用较多的野生笋之一，笋期较晚，4月下旬到5月份。 笋壳绿色，细长，味道鲜美，也是上好的笋干原材料。 笔头笋广布于皖南山区，亦有人工植养于河边滩头。 簕(lè)，粤语刺之意。 簕竹长有刺钩，故名簕竹，高可至25米，直径亦可达8~10厘米，刺钩相连紧抱，竹株之间缝隙很小，不容易被砍伐，俗称砍一株伤数株，在以前欠缺钢材的年代，是代替钢材的重要材料，由此可见它的至刚至韧。 而簕竹笋也非常大，肥厚甘美，无论鲜食，还是制成干货，各有各味道，可谓是天赐恩物。 桂竹笋盛产期约在春季3～5月，由于产期较短，因此每年到了5月之后市面上就不易看见带壳的新鲜桂竹笋。 外皮光滑无毛，笋箨薄而箨舌长，外皮黑褐斑点，肉质稍硬，纤维不多，品质尚可，鲜食或制成笋乾均是良品。 我们在市面上买到的桂竹笋并非是笋体，而是冒出地面的幼竹，形状笔直且节理分明，外观看起来就像是竹子。 兰花笋味鲜可口，且有隐隐兰花香味，置于室内则满屋幽香，令人陶醉不已。 据传清康熙皇帝南巡经过佘山，地方官进献兰花笋，康熙细加品尝，吃后赞誉有加，回京后即赐字兰花笋，因此得名。 九峰盛产毛笋，以其壳薄、肉嫩、味道鲜美，成为上海地区各闻遐迩的著名特产。 挑选春笋 一、看笋壳 笋壳一般以嫩黄色为佳。 根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。 如果中部到尖部发暗褐色，新鲜度就会差很多。 二、看笋肉 笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。 三、看笋节 四、看笋体 蔸大尾小的春笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩。 而角度越弯曲的春笋，肉质越鲜嫩清甜;角度越直的春笋则因笋尖晒到较多太阳，肉质较硬，口感较差。 五、用手摸 最后，用手摸一摸，如果太湿润，里面可能已经开始变质。 如果剥开竹笋，里面很湿，而且发绿，质地像熟了似的，那就是开始变坏的一种标志，尽量不要食用。 总的来说，春笋应挑选短粗、紫皮带茸，肉为白色的为好，这样的春笋才足够鲜嫩。 春笋去涩的方法有多种，根据耗费时间、能源、操作复杂度等，大致可分为以下几种: 1、入冷水锅，煮滚后转中小火继续煮5分钟。 2、投入开水锅煮5分钟，捞出泡冷水一天。 3、竹笋带壳并以冷水煮至沸腾，加入一把米(或是洗米水)与两条干辣椒，白米会吸收竹笋的苦涩味，且淀粉质的清甜也会被竹笋吸收，而干辣椒则会让竹笋的鲜味更明显，但别加太多干辣椒否则会走味，竹笋煮熟后捞出浸泡冷水，再以保鲜膜包好放入冰箱冷藏，这样甜份及水份才不易流失。 4、如果想省事的话，也可以直接将春笋切条，在盐水中浸泡1-2小时。 5、将新鲜春笋切滚刀块，水中下碎冰糖，烧至微开后下笋块大火煮，十分钟后捞出;再烧一锅净水，烧至微开时再下笋块，煮10分钟后捞出，基本就没涩味了。 煎、炒、焖、煮，任一种做法都只会将春笋的鲜美清香突出得淋漓尽致，似乎初春的清新也随着春笋一并入了口。 此菜属于浙江菜系，成菜笋脆爽口，色泽黄亮，为杭州传统名菜中初春难得的时菜。 步鱼其实就是塘鳢鱼，体小肉多，鲜美可口。

竹笋品种有哪些

竹笋品种有哪些 竹笋是竹的幼芽，在我国各地均有分布，根据统计，竹笋的品种有毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋、尖头青笋、麻竹笋、绿竹笋等。 笋体露出土面后，笋壳色泽变褐紫，表面密生棕色小刺毛，称为毛笋，单个重2～5公斤。 冬季可挖取冬笋，笋体略呈纺锤形，单个重0.25～0.75公斤，肉质细嫩，夏秋间可采掘鞭笋，笋体细长，单个重0.1～0.2公斤。 亩产春笋750～1000公斤，冬笋和鞭笋50～100公斤。 紫头红从2月下旬至4月下旬出笋，笋壳淡紫，有褐色斑点和小斑块，笋长15～20厘米，基都粗约3厘米，单个重约0.1公斤。 芦头青笋壳淡青带紫，有深紫褐色斑点和斑块，笋长约33厘米，基部粗3厘米，单个重0.15～0.2公斤，出笋日期比紫头红迟约半个月，持续期也较短。 亩产春笋500～750公斤，夏秋间可采收鞭笋。 笋壳褐红，有黑色斑点和小斑块，中央约1/3青色带紫，笋长33厘米左右，基部粗3～5厘米，单个重0.25～0.3公斤，亩产春笋200～250公斤。 尖头青笋产于浙江杭州，竹杠高3.5～5.5米，横径3～4厘米。 出笋期4月中旬至5月中旬，笋壳青紫，有褐色小斑点及云纹状斑块，青紫色，两侧青色，笋长33～40厘米，粗4～4.6厘米，单个重0.2～0.35公斤，肉厚味美。 亩产春笋200～300公斤。 笋壳黄绿色，有暗紫色毛。 笋长约26厘米，基部粗约13厘米，单个重1公斤，大的3～4公斤，肉质较粗，主要制笋干和罐头笋。 亩产1000～1500公斤。 绿竹笋产于浙江温州，叫马蹄笋，竹秆丛生，高6～10米，横径4～8厘米。 出笋期5～10月，笋壳淡绿带黑，平滑无毛。 笋短圆锥形，向一侧弯曲，长16～20厘米，基部粗6～8厘米，单个重0.15～0.6公斤，肉质细嫩，滋味鲜美。 亩产约500公斤。 吊丝丹竹笋 吊丝丹竹产于珠江流域，竹杠丛生，高约10米，横径4.0～6厘米，出笋期5～11月，7～8月为盛期。 笋壳黄色带青、有毛，笋圆锥形，长40厘米，基部粗约13厘米，单个重0.5～1.5公斤，肉嫩质优。 亩产500～600公斤。 甜笋竹为禾本科刚竹属下的一个种，秆高4～7米，径可达5厘米。 新秆密被白粉，秆有细密的纵肋。 箨鞘淡棕色，具较密的褐色小斑点并被稀疏而直立的脱落性刚毛。 笋期4月中旬，极鲜美，产浙江、湖南、广东及海南等省。 箨鞘背面无毛或上部具微毛，黄绿至淡黄色而具有灰黑色之斑点和条纹。 。 笋期4～5月，分布于山东、河南及长江流域以南各地。 箭竹别称滑竹、箭竹仔等，秆小型，少数为中型，粗可达5厘米。 分布从秦岭南坡的佛坪经四川盆地北界的南枰、平武、北川、宝兴最后到川南的雷波呈一弧形分布于四川盆地西缘山地，包括甘肃南部、陕西、云南、湖北、江西。 本站是提供个人知识管理的网络存储空间，所有内容均由用户发布，不代表本站观点。 请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息，谨防诈骗。 那么竹笋都有哪些常见品种呢?笋体露出土面后，笋壳色泽变褐紫，表面密生棕色小刺毛，称为毛笋，单个重2-5...生活小诀窍——春笋保存跟我学准没错生活小诀窍——春笋保存跟我学准没错。 1.将鲜笋剥除笋壳，清洗，下锅煮熟;3.食用时，将干片或干条儿的竹笋取出，放入开水中泡软，这时...两种时令鲜蔬，一个抢手小菜，补阳滋阴抗衰老!爱美就不要错过!两种时令鲜蔬，一个抢手小菜，补阳滋阴抗衰老!竹笋和香椿，香椿的时令特别短，如果不是物流这么方便，香椿开胃健脾抗衰老，补阳滋阴，...春笋的做法春笋的做法春笋的选购窍门。 春笋的存储技巧。 一般人群均可食用春笋的禁忌人群。 肾炎患者忌食春笋的介绍。 一般竹笋长出土面之前称为冬笋，出土后叫春笋。 春笋的底部笋肉偏白，且笋节较稀疏相对比较老，适合煮...春吃竹笋慎防过敏春吃竹笋慎防过敏随着春笋上市，春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱，然而医生提醒大家，吃春笋要防过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最...小孩吃春笋容易过敏小孩吃春笋容易过敏吃春笋还要防过敏。 然而，竹笋不仅含有...市中心又一传奇老洋房免费开放!现在还能预约!农村常吃的40种·野菜，能治病能解馋，你吃过几种呢?喜欢该文的人也喜欢。

竹笋的品种图片大全

竹笋的品种图片大全 展开全文竹笋为多年生常绿草本植物竹的幼芽，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，原产于中国，品种非常多，但可作为蔬菜食用的竹笋必须组织柔嫩、无苦味或恶味，常见的体育刚竹属的毛竹笋、早竹笋、麻竹笋、绿竹笋等，下面我们就一起来看一看竹笋的品种图片大全吧! 笋体露出土面后，笋壳色泽变褐紫，表面密生棕色小刺毛，称为毛笋，单个重2～5公斤。 冬季可挖取冬笋，笋体略呈纺锤形，单个重0.25～0.75公斤，肉质细嫩，夏秋间可采掘鞭笋，笋体细长，单个重0.1～0.2公斤。 亩产春笋750～1000公斤，冬笋和鞭笋50～100公斤。 紫头红从2月下旬至4月下旬出笋，笋壳淡紫，有褐色斑点和小斑块，笋长15～20厘米，基都粗约3厘米，单个重约0.1公斤。 芦头青笋壳淡青带紫，有深紫褐色斑点和斑块，笋长约33厘米，基部粗3厘米，单个重0.15～0.2公斤，出笋日期比紫头红迟约半个月，持续期也较短。 亩产春笋500～750公斤，夏秋间可采收鞭笋。 笋壳褐红，有黑色斑点和小斑块，中央约1/3青色带紫，笋长33厘米左右，基部粗3～5厘米，单个重0.25～0.3公斤，亩产春笋200～250公斤。 尖头青笋产于浙江杭州，竹杠高3.5～5.5米，横径3～4厘米。 出笋期4月中旬至5月中旬，笋壳青紫，有褐色小斑点及云纹状斑块，青紫色，两侧青色，笋长33～40厘米，粗4～4.6厘米，单个重0.2～0.35公斤，肉厚味美。 亩产春笋200～300公斤。 笋壳黄绿色，有暗紫色毛。 笋长约26厘米，基部粗约13厘米，单个重1公斤，大的3～4公斤，肉质较粗，主要制笋干和罐头笋。 亩产1000～1500公斤。 绿竹笋产于浙江温州，叫马蹄笋，竹秆丛生，高6～10米，横径4～8厘米。 出笋期5～10月，笋壳淡绿带黑，平滑无毛。 笋短圆锥形，向一侧弯曲，长16～20厘米，基部粗6～8厘米，单个重0.15～0.6公斤，肉质细嫩，滋味鲜美。 亩产约500公斤。 吊丝丹竹笋 吊丝丹竹产于珠江流域，竹杠丛生，高约10米，横径4.0～6厘米，出笋期5～11月，7～8月为盛期。 笋壳黄色带青、有毛，笋圆锥形，长40厘米，基部粗约13厘米，单个重0.5～1.5公斤，肉嫩质优。 亩产500～600公斤。 甜笋竹为禾本科刚竹属下的一个种，秆高4～7米，径可达5厘米。 新秆密被白粉，秆有细密的纵肋。 箨鞘淡棕色，具较密的褐色小斑点并被稀疏而直立的脱落性刚毛。 笋期4月中旬，极鲜美，产浙江、湖南、广东及海南等省。 箨鞘背面无毛或上部具微毛，黄绿至淡黄色而具有灰黑色之斑点和条纹。 。 笋期4～5月，分布于山东、河南及长江流域以南各地。 箭竹别称滑竹、箭竹仔等，秆小型，少数为中型，粗可达5厘米。 分布从秦岭南坡的佛坪经四川盆地北界的南枰、平武、北川、宝兴最后到川南的雷波呈一弧形分布于四川盆地西缘山地，包括甘肃南部、陕西、云南、湖北、江西。 本站是提供个人知识管理的网络存储空间，所有内容均由用户发布，不代表本站观点。 请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息，谨防诈骗。 那么竹笋都有哪些常见品种呢?笋体露出土面后，笋壳色泽变褐紫，表面密生棕色小刺毛，称为毛笋，单个重2-5...生活小诀窍——春笋保存跟我学准没错生活小诀窍——春笋保存跟我学准没错。 1.将鲜笋剥除笋壳，清洗，下锅煮熟;3.食用时，将干片或干条儿的竹笋取出，放入开水中泡软，这时...两种时令鲜蔬，一个抢手小菜，补阳滋阴抗衰老!爱美就不要错过!两种时令鲜蔬，一个抢手小菜，补阳滋阴抗衰老!竹笋和香椿，香椿的时令特别短，如果不是物流这么方便，香椿开胃健脾抗衰老，补阳滋阴，...春笋的做法春笋的做法春笋的选购窍门。 春笋的存储技巧。 一般人群均可食用春笋的禁忌人群。 肾炎患者忌食春笋的介绍。 一般竹笋长出土面之前称为冬笋，出土后叫春笋。 春笋的底部笋肉偏白，且笋节较稀疏相对比较老，适合煮...春吃竹笋慎防过敏春吃竹笋慎防过敏随着春笋上市，春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱，然而医生提醒大家，吃春笋要防过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最...小孩吃春笋容易过敏小孩吃春笋容易过敏吃春笋还要防过敏。

竹笋有哪些种类?

竹笋有哪些种类?竹笋的种类包括但不限于以下几种:毛竹笋:毛竹笋是毛竹的幼芽，是我国南方地区的主要竹笋品种之一。 毛竹笋的产量较高，是市场上常见的竹笋类型。 早竹笋:早竹笋是早竹的幼芽，它的特点是出笋期早，通常在春季的2月至4月期间就可以采摘。 早竹笋的肉质鲜嫩，口感脆爽，适合炒食或煮汤。 红哺鸡笋:红哺鸡笋是红哺鸡竹的幼芽，它的特点是笋壳呈淡紫色，有褐色斑点和小斑块。 红哺...。 1个回答 私信TA竹笋的种类包括但不限于以下几种:毛竹笋:毛竹笋是毛竹的幼芽，是我国南方地区的主要竹笋品种之一。 它的特点是笋体粗壮，肉质细嫩，味道鲜美。 红哺鸡笋的肉质细嫩，味道鲜美，是高档餐厅常用的食材之一。 尖头青笋:尖头青笋是尖头青竹的幼芽，它的特点是笋壳呈青紫色，有褐色小斑点及云纹状斑块。 尖头青笋的肉质厚实，味道鲜美，适合炒食或煮汤。 麻竹笋:麻竹笋是麻竹的幼芽，它的特点是笋体粗壮，肉质细嫩，味道鲜美。 麻竹笋的产量较高，是市场上常见的竹笋类型。 绿竹笋:绿竹笋是绿竹的幼芽，它的特点是笋壳呈淡绿色，有黑色斑点和小斑块。 绿竹笋的肉质细嫩，味道鲜美，适合炒食或煮汤。 吊丝丹竹笋:吊丝丹竹笋是吊丝丹竹的幼芽，它的特点是笋壳呈黄色带青，有毛。 吊丝丹竹笋的肉质嫩质优，适合炒食或煮汤。 甜笋竹:甜笋竹是禾本科刚竹属下的一个种，它的特点是新秆密被白粉，秆有细密的纵肋。 甜笋竹的笋期在4月中旬，极鲜美。 以上只是竹笋种类的一部分，实际上还有许多其他的竹笋品种。 00分享

介绍竹笋十大常见品种

1、尖头青笋 2、毛竹笋 毛竹是我国栽培面积最大、经济价值最高的竹种，江南于3月下旬至5月上旬采收春笋，以笋尖刚露出土面时挖取的春笋品质最好，笋壳底色淡黄，单个重1-1.5公斤。 笋体露出土面后，笋壳色泽变褐紫，表面密生棕色小刺毛，称为毛笋，单个重2-5公斤。 3、早竹笋 早竹产于浙江和江苏南部，竹秆高3米多，粗3厘米多，有紫头红与芦头青两个变种。 紫头红从2月下旬至4月下旬出笋，笋壳淡紫，有褐色斑点和小斑块，笋长15-20厘米，基都粗约3厘米，单个重约0.1公斤。 4、甜竹笋 甜笋竹为禾本科刚竹属下的一个种，秆高4-7米，径可达5厘米。 叶片下表面密生柔毛，叶片较小，呈矛。 新秆密被白粉，秆有细密的纵肋。 笋期4月中旬，极鲜美，产浙江、湖南、广东及海南等省。 5、红哺鸡笋 红哺鸡笋别称红笋，浙江栽培，竹秆高5-5.3米，横径约6厘米，出笋期4月中旬至5月中旬。 笋壳褐红，有黑色斑点和小斑块，中央约1/3青色带紫，笋长33厘米左右，基部粗3-5厘米，单个重0.25-0.3公斤，亩产春笋200-250公斤。 6、麻竹笋 麻竹别称甜竹、大叶乌竹等，竹秆丛生，高20-23米，横径10-20厘米，出笋期5-11月，以7-8月最盛。 笋壳黄绿色，有暗紫色毛。 笋长约26厘米，基部粗约13厘米，单个重1公斤，大的3-4公斤，肉质较粗，主要制笋干和罐头笋。 亩产1000-1500公斤。 7、箭竹笋 很多人应该都不陌生。 它是我们的国宝大熊猫最喜欢的美食。 外脆里嫩，多汁爽滑，略带笋子特有的苦味。 因常年供给大熊猫，产量极其稀少，每年采摘量不到一般竹笋的百分之一，只供少数人群食用。 8、雷竹笋 雷竹笋是雷竹的笋，雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公竹，由于早春打雷即出笋。 是春笋市场上最早上市的笋种。 具有出笋早、产量高、笋期长、笋味美等特点。 9、红壳笋 由于笋壳为红色而得名。 10、龙须笋 龙须笋又名珍笋、雪花笋，其竹主要为冷竹，生长在峨眉山脉海拔2000米左右的野生丛林中，在10℃左右的环境中生长，无污染且营养丰富，含有丰富的植物蛋白，被称为山珍。

竹笋的种类竟然有这么多,你知道吗?

大江南北，各大菜系，基本都会使用竹笋入菜，但是不同的品种，不同的产地，不同的做法，都会影响食用时的口感和味道，今天先简单讲讲竹笋具体有哪些品种吧!。 简单的根据采集的季节，我们通常将竹笋分为春笋，冬笋和鞭笋。 打开网易新闻查看精彩图片 春笋。 相信大家都知道，也就是字面上的意思，春季(一般来说指2-6月)上市的竹笋统称为春笋。 春笋由于是在立春后采挖，所以笋体较大，洁白如玉，口感鲜爽，可炒炖焖烩煮煨，被誉为菜王。 冬笋。 一般指冬季未出土的毛竹笋，为什么是毛竹笋呢?这里要说明下，因为只有毛竹才会有冬笋，其他任何品种的竹子都不会有冬笋的。 前面二种大家可能都比较熟悉，最后一种: 鞭笋。 相对来说听过的人比较少，鞭笋一般在每年的5月到10年出产，是各类竹类植物夏秋两季长出来的竹鞭梢，体型细长如赶马的鞭子，因此叫鞭笋，味道鲜美但是产量比较少。 接下来就是按品种来划分了，竹笋目前在国内分为以下几种:毛竹笋，绿竹笋，苦竹笋，方竹笋，雷竹笋，红壳笋，龙须笋，笔头笋，麻竹笋，桂竹笋，箭竹笋，哺鸡竹笋，甜龙竹笋等等，种类太多，还有几十种就不一一列明了，下面单独说说几种比较常见的。 产地基本全国都有，大家也都认识。 公认的最佳绿色食品之一，是所有竹笋中纤维素含量最高的一个品种，而纤维素，又能改善高血压，高血脂，冠心病，糖尿病等症状，所以毛竹笋也算得上是一种非常好的保健食品。 顾名思义，由绿竹产出，福建及台湾盛产，6-8月出产，壳薄肉厚，多汁嫩鲜，鲜甜可口，也可以凉拌食用，算是市面上价格最贵的一种竹笋，米其林大厨都将其端上桌了。 一般产于湖南，贵州，广西等地。 其实很多取名基本都反映了这个物体的一些特性，苦竹笋也一样，和它的名字一样，入口苦，由此得名，但是古语说的好，吃得苦中苦，方为人上人，对于不怕吃苦的人来说，苦竹笋绝对是绝世美味，苦竹的口感是所有竹笋中最嫩的。 如果喝醉了，用这个熬水喝，解酒效果也挺不错的。 形体呈方形，笋肉黄色或淡黄色，主产于海拔2000米左右的高山上，因此非常稀少，在国内也就重庆和贵州几个山区出产。 其特色鲜，香，嫩，脆，堪称笋中之王。 2-4月出产，秋季是10-12月出产。 而且产量和出肉率都较高。 身披红色外衣而得名，4-5月出产，一般栽培的比较多，我们湖南浏阳和张家界那边好像有发展农户种植的。 肉质比较鲜嫩，带点淡淡的清香，个人觉得口感比雷竹笋好。 属于一种加工笋种，通过冷箭竹(又叫冷笋)加工而来，划成须一样的丝状，比较耗时。 冷箭竹通常长在海拔2千米左右的高山上，无污染且含有丰富的植物蛋白。 80年一开花，开花后死亡，枯萎，然后经过7-8年，掉落的籽又重新长出新的一片竹林。 笔头笋分为水竹笋和木竹笋，空心的笔头笋为水竹笋，味道鲜美。 哺鸡竹笋 母鸡常在竹林哺鸡，因而得名。它还有另一个优雅的名字白箬笋，主产浙江。古已有之，为斋食中的珍品。 高纤维，热量低，倒比较适合需要瘦身的人士食用，不过关节炎和结石患者尽量少吃，竹笋含有大量草酸，会英雄钙质的吸收与分解。 3-5月出产，体长50-60厘米才采挖，体重较轻，一般都只几两重而已，桂竹生长比较快，所以只要在出产桂竹笋期间上山一趟，找到地方了，基本可以满载而归。 家常菜像卤桂竹笋，桂竹笋扣肉，清炒桂竹笋等等吃饭多样。 产期仅一个月，错过的话想吃就要再等一年了。 甜龙竹笋 而甜龙竹笋，笋如其名，一个就有2斤左右，入口甘甜，绝对是所有笋类中最鲜甜的。 记得去年普洱那边甜龙竹笋刚上市的时候卖到50元每公斤，后来陆续上新大量上市才降到了20元，妥妥的笋比肉贵。 之所以把它留到最后写，是因为箭竹是国宝大熊猫的主要食物来源，主产于湖北和四川。 箭竹笋入口比较爽口脆嫩，微苦。 产量比较少，这也难怪，要留给国宝吃。 竹笋品种太多了，就不一一列明了，各种竹笋又发展出了各种口味和加工工艺的笋类，活到老学到老，像我们普通人，有兴趣的也最多就学习下怎么辨认竹笋就行了。

小科普，你爱吃的竹笋竟然有这么多品种?

竹笋，可是说是中国极具特色的一种食材，也是国民饭桌上常见的美食，不同竹笋的味道也是不同的，比如口感更加脆嫩的，口感有嚼劲的，这些原因是我国的竹笋的品种多种多样，品种之多，让许多购买竹笋的消费者也不清楚到底购买的是什么品种，今天小编就来给大家科普一下竹笋常见的品种。 其实竹笋根据采集的季节主要分为三个大种类，分别是春笋、冬笋、鞭笋。 首先说春笋，春笋的种类其实非常多种多样，是在立春之后挖的竹笋，笋体肥大，洁白如玉，口感上更加鲜嫩一些，来自湖南城步的奇山寨风味小食竹笋就是利用春笋来加工制成的，口感十分脆嫩，鲜香不吐渣，随身携带非常方便，现在已经登陆苏宁众筹，爱吃春笋的可不要错过。 接下来说冬笋，冬笋其实就是还没有张出土的毛竹笋，冬笋是毛竹的产物，其他品种的竹子都没有。 冬笋的生长时间是从十二月到春节前，因为未出土，因此笋尖的肉质柔嫩，清脆爽口，适合蒸煮等，城步奇山寨的清水笋就是采用了冬笋来制作的，因为笋的处理较麻烦，因此清水笋省去了消费者自己处理笋的步骤，可以直接开罐进行二次创作，非常方便。 鞭笋，是各类食用夏季和秋季才有的竹鞭稍，产季为每年5月到10月份，鞭笋的味道非常好，但是产量太低，因此少有人家会购买。 如果按照竹子的种类来分的话，又可以分为毛竹笋、麻竹笋、箭竹笋、雷竹笋、红壳笋、龙须笋等等等等，多达成百种竹笋，但从季节分只有这三种竹笋，通过以上的介绍，是不是对竹笋的了解又多了一些呢?

竹笋的品种图片大全1

竹笋的品种图片大全1 内容提要:竹笋为多年生常绿草本植物竹的幼芽，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，原产于中国，品种非常多，但可作为蔬菜食用的竹笋必须组织柔嫩、无苦味或恶味，常见的体育刚竹属的毛竹笋、早竹笋、麻竹笋、绿竹笋等，下面我们就一起来看一看竹笋的品种图片大全吧! 为多年生常绿草本植物竹的幼芽，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，原产于中国，品种非常多，但可作为蔬菜食用的竹笋必须组织柔嫩、无苦味或恶味，常见的体育刚竹属的毛竹笋、早竹笋、麻竹笋、绿竹笋等，下面我们就一起来看一看竹笋的品种图片大全吧! 毛竹是我国栽培面积最大、经济价值最高的竹种，江南于3月下旬至5月上旬采收春笋，以笋尖刚露出土面时挖取的春笋品质最好，笋壳底色淡黄，单个重1～1.5公斤。 笋体露出土面后，笋壳色泽变褐紫，表面密生棕色小刺毛，称为毛笋，单个重2～5公斤。 冬季可挖取冬笋，笋体略呈纺锤形，单个重0.25～0.75公斤，肉质细嫩，夏秋间可采掘鞭笋，笋体细长，单个重0.1～0.2公斤。 亩产春笋750～1000公斤，冬笋和鞭笋50～100公斤。 紫头红从2月下旬至4月下旬出笋，笋壳淡紫，有褐色斑点和小斑块，笋长15～20厘米，基都粗约3厘米，单个重约0.1公斤。 芦头青笋壳淡青带紫，有深紫褐色斑点和斑块，笋长约33厘米，基部粗3厘米，单个重0.15～0.2公斤，出笋日期比紫头红迟约半个月，持续期也较短。 亩产春笋500～750公斤，夏秋间可采收鞭笋。 红哺鸡笋 红哺鸡笋别称红笋，浙江栽培，竹秆高5～5.3米，横径约6厘米，出笋期4月中旬至5月中旬。 尖头青笋产于浙江杭州，竹杠高3.5～5.5米，横径3～4厘米。 出笋期4月中旬至5月中旬，笋壳青紫，有褐色小斑点及云纹状斑块，青紫色，两侧青色，笋长33～40厘米，粗4～4.6厘米，单个重0.2～0.35公斤，肉厚味美。 亩产春笋200～300公斤。 麻竹别称甜竹、大叶乌竹等，竹秆丛生，高20～23米，横径10～20厘米，出笋期5～11月，以7～8月最盛。 笋壳黄绿色，有暗紫色毛。 笋长约26厘米，基部粗约13厘米，单个重1公斤，大的3～4公斤，肉质较粗，主要制笋干和罐头笋。 亩产1000～1500公斤。 请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息，谨防诈骗。 如发现有害或侵权内容，请点击一键举报。 更多竹笋的十大常见品种介绍竹笋的十大常见品种介绍。 那么竹笋都有哪些常见品种呢?笋体露出土面后，笋壳色泽变褐紫，表面密生棕色小刺毛，称为毛笋，单个重2-5...竹笋品种有哪些竹笋品种有哪些竹笋是竹的幼芽，在我国各地均有分布，根据统计，竹笋的品种有毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋、尖头青笋、麻竹笋、绿竹笋等。 ...生活小诀窍——春笋保存跟我学准没错生活小诀窍——春笋保存跟我学准没错。 1.将鲜笋剥除笋壳，清洗，下锅煮熟;3.食用时，将干片或干条儿的竹笋取出，放入开水中泡软，这时...两种时令鲜蔬，一个抢手小菜，补阳滋阴抗衰老!爱美就不要错过!两种时令鲜蔬，一个抢手小菜，补阳滋阴抗衰老!竹笋和香椿，香椿的时令特别短，如果不是物流这么方便，香椿开胃健脾抗衰老，补阳滋阴，...鲜美的竹笋有这么多品种，你知道吗?鲜美的竹笋有这么多品种，你知道吗?接下来按照品种来分类:毛竹笋、麻竹笋、箭竹笋、雷竹笋、红壳笋、龙须笋、笔头笋、鳗笋、篱笆笋、...春季话笋知多少～怎样挑好笋每次看见有人说买到的笋如何不好吃，如何难搞，把笋的种类张冠李戴时，我会忍不住忍不住出来给笋平个反或是验明正身，呵呵，我承认自己...春笋的做法春笋的做法春笋的选购窍门。 春笋的存储技巧。 一般人群均可食用春笋的禁忌人群。 肾炎患者忌食春笋的介绍。 一般竹笋长出土面之前称为冬笋，出土后叫春笋。 春笋的底部笋肉偏白，且笋节较稀疏相对比较老，适合煮...春吃竹笋慎防过敏春吃竹笋慎防过敏随着春笋上市，春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱，然而医生提醒大家，吃春笋要防过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最...山中野趣漈澜门风光喜欢该文的人也喜欢。

中国顶级竹笋大赏

中国顶级竹笋大赏 竹笋，在国人看来，是最普通的食材，然而殊不知，中国的竹笋一直在国际美食界有着非常独特的地位。 国外有很多美食类作品都曾大赞竹笋之鲜，认为其具有无可替代的独特鲜味，纷纷赞美其specia。 在国外，尤其是在日本，竹笋的地位甚至可与松茸并列，被称为味觉的奇迹，是顶级旨味的代名词。 二者唯一的区别，也许是松茸产量较少，因而价高难得，而竹笋则产量较多，显得更为平民化一些，是上天对普通人的恩赐。 以品种分，有苦竹笋、淡竹笋、毛笋等。 以采取时节分，有冬笋、春笋、鞭笋等。 同是竹笋，不同品种、不同产地、不同时节、不同做法，乃至采集时间不同、采集后被送上餐桌的时间不同，每一点细微的差别都能够影响食用的口感和风味。 唯有真正的吃货，才能品出其中细微的区别，领悟竹之真味。 竹笋以色洁白、质细嫩、味清鲜而被视为菜中珍品，初上市时物稀价贵，特别是零污染的天然好货，更是重金难求!。 中国人好吃竹笋，集中体现在苏东坡身上。 苏东坡是历史上最著名的吃笋专家，他说过:宁可食无肉，不可居无竹。 无肉令人瘦，无竹令人俗。 人瘦尚可肥，士俗不可医。 除了苏东坡，陆游则以色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩来盛赞江西的猫头笋。 郑板桥写下江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初的诗句，对鲜笋烧鲥鱼的赞美之情更是跃然纸上。 白居易《食笋》亦云:……紫箨折故锦，素肌擘新玉。 每日逐加餐，佳食不思肉。 久为京洛客，此味常不足。 且食勿踟蹰，南风吹作竹。 上等的竹笋，绝对是古往今来最能勾人馋虫的顶级食材之一!。 按照采摘季节，竹笋可以分为春笋、冬笋和鞭笋。 冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋，因为只有毛竹才会有冬笋，其它品种的竹子都没有。 冬笋的生长时间从头年12月到春节前，是由毛竹的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。 主要产区为江西、浙江一带。 欢迎加入厨影高级吃货群，畅谈美味，享受人生!更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。 特点为笋体弯曲，两头尖尖，肉色乳白，素有金衣白玉，蔬中一绝的美誉。 笋衣薄而柔滑，适宜蒸、煮。 其它部位肉厚味甘，红烧、炖汤最佳。 竹农有谚云:九前冬笋进春烂，九后冬笋清明出。 九为数九寒天之意，指冬至。 此前生的冬笋，多数长不成毛竹，故挖出食之为佳，当今毛竹的用途减少，就没有这层讲究了。 接着炒菜煮汤，怎么料理都没问题。 冬笋本身有个性，又能吸味，主料和辅料两个角色都能扮演得天衣无缝。 冬笋，是一种看似平凡却饱含灵气的时令美味营养食材。 其笋质娇嫩，吸收天地之精华，具有营养丰富，时节性强，美味可口的独特品质。 但是，很少有人知道，冬笋是根据不同的产地，和所处的位置，天气，和自然环境等原因分为不同的等级，品质最高的冬笋是百分百纯天然，无任何施肥，无任何人工干扰，在海拔800米-1200米的高山深处自然长成，此外，在这样的天然环境下，常年的平均气温越低，其品质就越高。 和商业性大批量采挖不同的是，挖天然冬笋必须登上海拔800米以上的高山，因为越往高处，水质和土壤就越纯净，全无任何污染!并且，海拔越高的山，常年的平均气温就越低，冬笋生长的越缓慢，所以纯天然高山冬笋的产量是极低的。 此处是海拔1200米的高山之肩。 举目望去，一览群山如画呈现视野，令人心旷神怡，宠辱皆忘!这样的感觉是极好的!。 山涧清泉，潺潺而动!源自人迹罕至的1200米高山石峰，这才是真正的纯净水! 此外，野生冬笋由于没有经过人工施肥，个体普遍较为瘦小，取肉切片后用酸菜爆炒，或者用腊肉清烧，口感无比鲜嫩清甜，是真正的天然有机绿色食品，也是难得的顶级食材!。 野生冬笋完全没有任何迹象显示在表面，对于经验不是很丰富的人来说，找到藏匿于地下的冬笋，这需要全凭运气，可遇而不可求! 野生冬笋，其实是一味在市场难以买到的顶级食材。个头小，颜色淡黄，天然纯正，稀少而珍贵!。 土壤是冬笋的灵魂。 一般来说，人们用鞭笋指代夏秋的笋，但鞭笋本质还是指部位，千万不可本末倒置。

又到采食小竹笋的季节了,常见野生的小竹笋有几种?

又到采食小竹笋的季节了，常见野生的小竹笋有几种?以下是一些常见的野生小竹笋:甜笋:甜笋是生长比较早的小竹笋，一般在4月份时，也就是还在挖楠竹春笋的时候，这时山上的小竹林里就会有小竹笋长出来了，这时就会有人去采挖回来食用了，甜笋的口感还是不错的，它的笋头吃起来会有一点甜味，所以，我们这儿就把这种小竹笋叫作甜笋。石斑笋:石斑笋在一般是在甜笋采收后的一段时间里就会有这种小竹笋可以采摘了，这种小竹笋它的笋壳上会有一点一点的像斑点一样，所以，就把...1个回答

笋的竹笋分类

竹笋是竹的幼芽。顾名思义，春天破土而出的是“春笋”;夏秋时节收获的叫“夏笋”;冬季收藏在土中的便是“冬笋”。光是我们可以吃的竹笋......

中国食用竹笋的种类和形态鉴别

中国食用竹笋的种类和形态鉴别 内容提示:中国烹饪研究1997‘4):】9～25ChineseCuisineResearch中国食用竹笋的种类和形态鉴别Ts2燮扬州大学商业学院扬州。 。 ∈t摘要中国的食用竹笋种类繁多，对其一直缺乏比较系统的整理工作。 中国的食用竹笋经统计，约有33个品种和11个变种或变型，为便于鉴别，对其中较常见的种类进行形态描述。 七、关键词芝.烹_饪厦冬.等竹笋又称竹萌、竹芽、竹胎，为禾本科(Gramineae)竹亚科(Bambusoideae)中多种植物的嫩芽的总称，是由竹的地下茎(竹鞭)上的芽萌发而成。 由于竹的种类繁...。 中国烹饪研究1997‘4):】9～25ChineseCuisineResearch中国食用竹笋的种类和形态鉴别Ts2燮扬州大学商业学院扬州。 竹笋是一类运用历史悠久、现仍广泛食用的烹饪原料。 由于竹的种类繁多，竹笋的种类也很丰富-但对我国食用竹笋的种类至今既未见确切的统计数字，也未见比较系统的形态鉴别描述，致使许多烹饪类文献对此语焉不详或名称混乱。 本文拟对我国食用竹笋的种类进行整理，并对较常用的种类进行形态描述，以便对食用竹笋进行鉴别和选择。 1我国食用竹笋的种类据《中国大百科全书·农业卷》记载，竹亚科的木本竹类植物全世界约有60属900多种(一说8O多属1200多种)，我国约有3O多属300多种。 根据竹的种类，我国的竹笋也应有300多种，但并非所有的竹笋都具有食用价值有的竹笋由于太小而不食用，如箬竹(Indocalamusspp.);有的笋由于口感或口味极差而不宜食用，如金竹(_Phyllostachysviridiglaucescens)、大明竹(_P.gramineus)、短穗竹(Brachysstachyumdensiflorum)等的笋具辛辣的苦味，苦竹(Pleioblastumamarus)的笋具较重的苦味;有的笋虽可食用，但达不到食用资源量。 根据现有文献统计，我国的食用竹笋主要是刚竹属(Phyllostachy)的种类，此外还有少量慈竹属(Sinocalamus)、刺竹属(Bambusa)、方竹属(Chimonobambusa)的种类，共约计30个种、11个变种或变型。 名录如下:刚竹属(Phyllostachy)水竹(P.congesta)、尖头青(P.acuta)白哺鸡竹(P.dulcis)黄古竹(P.angusta)角竹(P.fimbriligula)石绿竹(P.arcana)。 甜竹(P.flexuosa)人面竹(罗汉竹)(P.aurea)花哺鸡竹(P.glabrata)桂竹(P.bambusoides)。 m粉绿竹(JP.gl4c4)19r』彳1笋维普资讯阅读了该文档的用户还阅读了这些文档。 A core outcome set for all types of cardiac surgery effectiveness trials: a study protocol for an international eDelphi survey t A contrast between DEMATEL-ANP and ANP methods for six sigma project selection: a case study in healthcare industry A conceptual model for the role of storytelling in design: leveraging narrative inquiry in user-centered design (UCD) A Concept for a Decision Support System Based on Practical Experiences from a National Disease Emergency The Dutch Experience A computer decision aid for medical prevention: a pilot qualitative study of the Personalized Estimate of Risks ( EsPeR ) system

2024年竹笋十大品牌排行榜

竹笋十大品牌排行榜 更新时间:2024年10月1日 排行榜123网依托全网大数据，根据品牌行业评级、口碑、销量等12项指标依据，评选出了竹笋十大品牌排行榜，前十名分别是宏辉果蔬、上膳源、乐义、银龙、嘉心菜、有机汇、北菜园、东升农场、绿富隆、从玉。 (榜单每月更新一次)【展开】。 平价品牌上榜理由:宏辉果蔬股份有限公司，果蔬食品上市企业，集果蔬产品的种植管理、采后收购、产地预冷、冷冻仓储、预选分级、加工包装、冷链配送于一体的专业农产品服务商，主要品种涵盖全国各优质产区及进口的各式特色果蔬。 【展开】。 所属公司宏辉果蔬股份有限公司 品牌源地汕头 上市公司 TOP2 品牌指数:9.5 所属公司上海容邦企业集团 创立时间2006年 TOP3 品牌指数:9.4 品牌源地潍坊 创立时间2000年 TOP4 所属公司上海银龙农业发展有限公司 创立时间1999年 所属公司嘉心菜农业发展集团有限公司 品牌源地嘉兴 平价品牌上榜理由:北菜园始于2007，专注有机蔬菜产业十二载，是北京市知名品牌，专注有机农业发展，以有机蔬菜为产品核心。 有机种植规模2500多亩，年产有机蔬菜1000多万斤，全年供应品种40-60个，均通过了权威机构的有机认证。 所属公司北京北菜园农业科技发展有限公司 品牌源地北京 平价品牌上榜理由:广东东升农业集团主要从事农副产品、蔬菜水果等种植、加工、贸易，在全国各地拥有多个绿色、有机种植的大型农场，实现了新鲜蔬果的周年供应，构建了优势互补的大型蔬果种植基地，被评为广东省农业龙头企业，成为广州亚运会蔬菜供应商。 东升集团拥有ISO、GAP、绿色、有机认证，同时建立了网络信息化的安全和质量追溯体系，使产品达到了国际水平的质量要求。 平价品牌上榜理由:北京绿富隆农业股份有限公司，源于1982年，北京市著名商标，较具竞争实力的有机蔬菜品牌，以有机蔬菜种植/生产/加工/销售/配送及进出口贸易为主，涉及农产品、生态农业旅游、农业科技交流等地方的企业。 1)评选介绍:综合榜基于五个主要维度和七项加权项目进行评比。 2)算法简述:综合评分根据品牌行业等级、销量、好评率、品牌历史、国际地位和加权项目进行多维度加权计算，并按最终分值排序。 3)综合评分公式:综合评分=行业认可度分值+销量分值+好评分值+品牌历分值+国际地位分值+加权项目综合评分 4)更新周期:每月更新 1)算法简述:通过自研AI模型，动态获取品牌在不同分类行业中的表现和影响力。 对应S级、A级、B级、C级、D级，每个等级有对应的综合评分。 2)示例: 3)更新周期:每月更新 1)算法简述:通过各大电商平台(如京东、天猫)获取品牌销量，并进行加总。 2)权重比例:20% 3)评分范围:销量区间分为10个档次，对应10-100分。 1)算法简述:根据统计周期内的用户评价，基于均值计算好评率，并按分值排序。 3)评分范围:好评率区分为8个档次，对应30-100分。 1)算法简述:品牌历史得分根据品牌成立时间划分为10个档次，对应10-100分，权重占比5%。 2)权重比例:5% 3)示例:Jabra，历史150年+，对应分值100分。 1)算法简述:根据人工收集的品牌信息(如各大知名机构、新闻报道)，判定品牌知名度。 2)示例:华为，百度资料显示为全球领先技术公司，民营500强、财富500强、胡润500强、福布斯跨国50强企业。