用电饭煲煮羊蝎子的正确方法

一到冬天，就是吃羊肉的好时候，暖胃又暖心。而有些人不仅喜欢吃羊肉，还喜欢吃羊蝎子。但也有人不太喜欢吃，主要是羊蝎子味道比较大，尤其是膻味，特别浓，吃后久久不能散去。但是只要在制作上处理好，羊蝎子的膻味也会得到改善，同时常吃，还能驱寒滋补，防感冒的功效。

菜品特色·羊蝎子·生姜·大葱·花椒·大料·白胡椒·盐·粉条·清水·蒜苗·香菜·鸡精

做法准备工作：

1、羊蝎子洗净，剁成大块，在冷水中浸泡一会儿。

2、生姜切片，大葱切段。蒜苗香菜剁碎。粉条泡好，备用。

3、取一块纱布或是调料盒。把花椒、大料、白胡椒放在一起，包起来。

备用。做法：

1、将羊蝎子放进锅内，倒入凉水，水量要没过羊蝎子多一半为宜。

2、大火煮开，撇去血沫。再继续把浮在表面的浮沫撇净。

3、放入调料包、葱段和姜片。

4、大火煮开，关小火，以慢火为宜，盖上盖，慢炖。

51：30—2：00之间，羊蝎子就可以了。汤也有些发白，放盐与味精，放入泡好的粉条。

6、吃之前，要在清汤里撒上蒜苗和香菜，就可以了。

营养价值

炖羊蝎子的时候，要一次把水加够。一定要小火慢炖，炖得清汤颜色变成白色，为上品。也不要加过多的调味料，原汤的鲜味，足够了。我用的羊蝎子，没有多少膻味。如果，在炖羊肉的时候羊肉的膻味过重，可以加点陈皮或是绿豆来除膻。也可以在洗羊肉的时候，利用白酒来除膻。效果都不错。