家常久久鸭的做法
久久鸭翅的做法1.鸭翅1.5斤洗净，控干水分备用，水分一定要控干，不然腥味儿会很重2.准备卤汤：清水2500毫升起锅，依次放入卤料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐、食用油、浓汤宝；特别交代：卤料包：八角、桂皮、花椒、小茴香、白蔻、肉蔻、砂仁、香叶、丁香、白芷、香茅草、甘草、草果、山楂、槟榔等用老抽代替了炒糖色用浓汤宝代替了高汤，介意的盆友们可以用鸡架/棒骨熬制成高汤代替清水花椒和辣椒的分量可以根据自己的口味调整我们家不吃鸡精和味精，所以没放3.大火烧开，熄火放置30分钟后，把卤料包捞出，不然卤出来的东西会发苦4.放入控干水分的鸭翅，大火煮15分钟，熄火焖20分钟，这样比较入味，而且肉质紧致5.捞出放凉以后，就可以开动啦~
