红酸汤猪脚火锅做法

红酸汤猪脚火锅是一道美味的四川火锅，以红酸汤为底料，搭配猪脚等食材。以下是制作红酸汤猪脚火锅的做法：

所需材料：

  * 猪脚1-2只(约1000克)

  * 火锅底料(如鸳鸯火锅底料、麻辣火锅底料等)适量

  * 生姜3片

  * 大葱1根

  * 大蒜5瓣

  * 干辣椒适量

  * 花椒适量

  * 香菜适量

  * 食用油适量

  * 盐适量

  * 生抽适量

  * 黄豆芽、菠菜、豆腐等蔬菜和豆腐类食材适量

步骤：

  1. 将猪脚洗净，切成适当大小的块状，用清水浸泡约30分钟去血水。捞出后再次冲洗，沥干水分备用。

  2. 将生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。香菜洗净切段备用。

  3. 在锅中加入足够的水，放入猪脚块，加入生姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转中小火炖煮约1小时，至猪脚熟透变软。捞出猪脚块备用。

  4. 在另一个锅中加入适量的食用油，放入花椒粒炒香，然后捞出花椒粒丢弃。再将姜片、葱段、蒜末、干辣椒段放入锅中翻炒出香味。

  5. 加入火锅底料，搅拌均匀后转小火慢慢熬煮，让底料充分融合。待底料颜色变深时，加入炖好的猪脚块继续煮约10分钟。期间可适当加盐调味。

  6. 最后加入黄豆芽、菠菜、豆腐等蔬菜和豆腐类食材，煮至熟透即可关火。将红酸汤倒入火锅中，即可开始享用美味的红酸汤猪脚火锅了！