麻酱鸡蛋配方

用料

主料：鸡蛋2个

辅料：西兰花30g、紫薯1个、通心粉适量、虾皮粉适量

调料：香油5ml、芝麻酱20g

步骤

1、西兰花和紫薯煮熟

2、鸡蛋煮熟剥壳备用

3、螺旋面、车轮面（没有可用意大利通心粉代替）放少许盐煮熟

4、剥出蛋黄

5、西兰花放入研磨器，下面的塞子顶端有一圈胶圈，即便是研磨含水的食物或是水果也不会漏水

6、塞上下面的塞子，用右手转动手柄，左手把研磨器向下压，西兰花泥就源源不断的从上面的刀孔中出来了，塞子完全顶到头里面就可以继续放别的蔬菜了

7、放入紫薯泥继续搅拌，出来的泥像小面条一样很可爱

8、最后把蛋黄稍微加点香油也搅拌成泥

9、西兰花泥加入适量芝麻酱、香油

10.用打碎的虾皮末来代替食盐，补钙

11.在盘子适合位置摆上小鱼模具，将搅拌好的泥分别填进模具里压实

12.压好后脱模，用多余的蛋黄、紫薯分别装饰小鱼，将面摆在旁边当水草装饰，多余的蛋黄泥用勺子摆成海星，多余的紫薯泥摆成珊瑚