用的黄芥末粉。 这个是比较正宗的芥末，口感更好全聚德的芥末鸭掌非常地道。
吃起来口舌辛辣，很爽口。让人吃了还想吃第二口。如果你来北京那必须得尝尝芥末鸭掌哦。
芥末鸭掌有多少年了呢？少说有六百年，它见证了北京从元大都以来的历史。它是全聚德的风味菜，全聚德菜谱变换无数次，芥末鸭掌一直都在。
