香葱的知识

小葱的营养价值

小葱含有丰富的膳食纤维、糖类、维生素A原（主要在葱叶中含有）以及磷、铁、镁等矿物质等。

小葱的食用效果

1、清热 祛痰

葱的挥发油等有效成分；具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

2、促进食欲

葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

3、抗菌 抗病毒

葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

4、防癌抗癌

香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

小葱的选购窍门

看葱根：越白的嫩；

捏葱杆：硬实的新鲜；

看叶子：绿色、挺实的好。棵小干瘪，用手捏着发软的都不要购买。