大麦和谷子的区别

大麦属于禾本科植物，又名牟麦、饭麦，大麦是最流行谷物之一，仅次于小麦，玉米和大米。也是人类饮食的重要组成部分。大麦在我国南北各地栽培。

其籽粒可以提取淀粉和制作成麦芽糖。

大麦的营养价值非常高，而且含有丰富的膳食纤维，属于粗粮食物的一种，合理的食用可以促进肠胃消化

麦粒比其他麦都大，所以叫大麦。它和小麦的功效大致相同。还有粘性的大麦，叫糯麦，可以用来酿酒，作糖。

谷子属于一年生草本，谷子粒小多为黄色。去皮后俗称小米。广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，中国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。小米营养成分高，蛋白质要比大米高，小米滋阴养血、能够调节虚弱身体，有助于恢复体力。小米在美容方面略有成效。具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。