一、可以食用的观点 银耳自身特性：银耳在煮的时候并不会与空气中的氧气或其它物质接触到，它处于一种比较封闭的状态。电炖锅炖煮银耳时，锅内环境相对封闭...
（一）品质问题 低品质或陈年银耳：品质差或者存放时间过长的银耳，可能煮出来口感脆而不糯，无法形成丰富的胶质。比如陈年的银耳，其内部结构可能发生变化...
