加州卷的基本定义 加州卷（或写作加州卷、加洲卷，英文: California Roll）是一种卷状寿司，其主要材料包括青瓜（小黄瓜）、蟹柳（蟹肉棒）、牛油果（酪梨）...
饭团不一定要用寿司醋。寿司醋除了改善米饭的味道外，还具有防止米饭过粘的功能，若没有寿司醋也不会影响寿司的制作和味道，但制作时米饭很容易粘在手和竹帘...
一、传统寿司米 传统用于做寿司的米是寿司米，又称为日本米。寿司米有以下特点： 淀粉含量较高，米粒饱满圆润，煮熟后黏性强，不易散开，这为寿司的成型提...
