1、用猪皮或者食用油涂抹，先把鏊子慢火加热，然后把食用油抹到鏊子上，反复抹，或者用猪皮一直擦，注意火别太大，这么反复的两三次就好了，以后也就省油了...
. 将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物,用清水洗刷干净,再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净; 2、将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱...
谭家菜，又称榜眼菜，是北京菜中官府菜的代表，出现于清末民国初年。谭家菜的传统是选料精细，用料大方，做工细腻。擅长干货发制，常用料为鱼翅、鲍鱼、燕窝...
1、将龟裙用清水浸发2小时，后用慢火浸发4小时，再用清水漂洗，然后用姜葱、绍酒放入锅内加入清水滚泡去杂味和腥味。 2、然后用白帐布扎好，装入炖锅，加入...
一品煲是一道特色传统佳肴，属于粤菜系。酥而不烂，鲜香嫩滑。虾仁、带子分别上浆。 2、将鲍鱼、鱼肚、虾仁、带子、大乌参过油，捞出。锅中倒入上汤、盐、味...
材料： 猪大骨，鸡肉，干杂菌，枸杞，葱花，盐，味精，鸡精等 方法步骤： 1、熬制高汤（猪大骨、鸡一起慢火熬制，滤去肉和油的清汤）备用。 2、买回干杂菌（...
用料: 猪蹄1只、山楂5个、冰糖5块、陈皮1块、香叶3片、蒜1头、姜1块 步骤 1 猪蹄半只，在肉档烧净斩件，回来洗干净，放入冷水煲内煲至水滚，倒入一瓶盖料酒...
小米粥：锅里放水40斤，水开后放小米900克，糯米450克，慢火熬制一个小时左右，熬制粥粘稠为止。 养生粥：锅里放水40斤，水开后放糯米675克，大米675克，百...
在唐代时，乡宁的先人发明了杏(ｘｉà)渣(ｃǎ)饭，为表示对美好生活的向往，约定正月月尽这一天“熬苦气”，是将杏仁粉碎，加冷水熬煮，配面条或面片煮食，称杏...
