《说文》中记述：天生者称卤，煮成者叫盐。传说黄帝时有个叫夙沙的诸侯，以海水煮卤，煎熬成盐，颜色有青、黄、白、黑、紫五样，后世尊崇其为“盐宗”。 我们...
天津玉川居酱菜是天津的传统名吃之一，因其卤汁独特、口味鲜美而闻名。这种酱菜主要是采用黄瓜、豆角、豇豆、胡萝卜等蔬菜作为原料，经过腌制、卤制等多道工...
食材： 小葱20克、尖椒50克、卤水500毫升、水500毫升、五花肉200克、鸡脖200克、糖20克、油50毫升。 步骤： 1、五花肉、鸡脖切块，将鸡脖和五花肉焯水。 2、...
用料:牛腱2斤，黄豆酱 80克，花椒 一把，老卤汁 适量，姜 一大块，葱 1根，料酒 适量，盐 适量，生抽 适量，桂皮 1块，八角 3个，丁香 少量，香叶 5片，小茴...
1、同盛祥泡馍 2、贾三灌汤包子 3、老米家小炒泡馍 4、老马家柿子饼 5、定家小酥肉 6、伊味香肉丸糊辣汤 7、 、撒子油茶麻花 8、红红...
用料 猪肘子 一只、干辣椒 2个、香叶、姜 2片、葱 半小根、桂皮 一小块、料酒 1勺、八角 2个、花椒 十多粒、老抽 2勺、冰糖 一把、盐 2勺、生菜叶 3片 做法...
自制的牛肉卤可能出现干燥和柴硬的问题有几个可能的原因： 1、 牛肉选择：牛肉的选择对卤肉的口感至关重要。某些部位的牛肉比较适合卤制，如牛腩、牛腱等，...
原料：猪头一只，净重3000克，绍酒5.6克，精盐0.9克，冰糖屑155克，白糖250克，糖适量，葱结50克，姜片、八角、红曲粉适量。 具体制法：将猪头放清水中，镊...
一、麻辣卤鸭脖的卤料配方： 卤料配方：鸭脖5000克、老汤6000克、猪油1000克、草果10克、花椒10克、丁香5克、八角20克、三奈10克、排草5克、香叶3克、桂皮8...
麻辣鸭脖，以武汉口味较为正宗。麻辣鸭脖麻得地道，辣得可口，偶尔一吃，非常解馋。对于麻辣鸭脖的配方，本文明细到克数，对于麻辣鸭脖的制作方法，也非常详...
