所谓冒节子，一般指的川菜中的一个汤菜，用猪小肠，打成结，剪成段，与豌豆同炖，熟后放入一点折儿根，葱花，汤很好喝，小肠滑嫩。 用筷子将碗内复杂的内容...
原料: 上等红薯粉、肥肠碎、菜子油、红辣椒、花椒、红油、姜、葱、红油、黄豆、豆芽、梅菜、猪骨头等。 四川冒节子最正宗的做法: 红薯淀粉和成的面放进一个...
冒节子是猪小肠的末端部分，店家将猪小肠打成节，形成一个圆圈，放在锅中卤制熬煮，结子会渐渐变成圆滚滚的形状，就成了冒节子。由于此段肠衣较厚，所以更有...
冒节子卤出来之后不放任何调料的情况下是不好吃的，会有异味，很腥，成都这边一般要放在肥肠粉里面吃，也可以做个干碟子，放点辣椒粉，花椒粉 、味精、盐、...
