西米露是一种流行于华人界的甜点，从小吃店到饭店均有供应，在中国台湾、中国香港、中国内地、越南等地较为常见。它主要是用西米制作而成，西米的形状像珍珠...
常见材料 广东凉粉主要原材料是淀粉，此外还会用到凉粉草等材料。一般做法是取凉粉草放在大铁锅里用水熬煮约2小时，待锅里的水变成墨绿色的凉粉汁水后，把草...
针对不同的烹调方法，所选择的肉类部位很关键。例如对于追求滑嫩口感的肉片或肉丝类炒菜，里脊肉是最理想的选择，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉，筋络丰富的腿...
（一）不同地区原料不同 在华南地区，白凉粉是用凉粉草和大米做成；在其他地方，则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成，口感大致相同。 （...
一、木薯淀粉 适合做芋圆的原因 木薯淀粉是做芋圆最常用的淀粉。木薯淀粉加水煮熟后会变成透明的状态，吃起来弹性非常好，能够使芋圆具有Q弹软糯、香韧可...
