一、按食用口感分类 甜竹笋：味甘，性寒，无毒。例如甜笋竹，秆高4 - 7米，径可达5厘米，叶片下表面密生柔毛，叶片较小呈矛状，新秆密被白粉，秆有细密纵肋...
观察根部 “痣”的颜色：根部的“痣”要红，红的笋鲜嫩，“痣”色深紫的笋比较老。 检查笋节 节与节之间的距离：节与节之间距离越近，笋越嫩。 查看笋壳 外壳...
一、前期准备 清洗与去皮：先将竹笋放在流水下冲洗，去除表面的泥土和杂质，然后把竹笋削皮，去掉外层的硬皮。 切割：将竹笋切成合适的大小，比如切成小块...
